tag:blogger.com,1999:blog-88490007407790030532024-02-20T22:52:18.173+02:00Retete pentru Product Manageri. Si Projecti.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.comBlogger43125tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-91748691644095776932013-01-01T14:15:00.000+02:002013-01-01T14:15:14.815+02:00ConotatiiMa intreb de ce vita are conotatii atat de diferite dupa cum o folosim in exprimare? Pe de o parte, culinar vorbind, vita va ramane pentru totdeauna in topul carnurilor de baza pentru cele mai savuroase si bogate mese. Ciorbe acre, piftele, snitele, fripturi, placinte... posibilitatile sunt nelimitate. Dar de ce oare vita are conotatii negative atunci cand reprezinta baza de comparatie pentru o persoana anume? Ca-i un animal de turma? la fel si caprioara... dar n-aud pe nimeni jignind cu 'esti o caprioara'. Ca pare proasta? Nu e, doar i se rupe. O soparla e sigur mai 'proasta' dar nu-ti zice nimeni 'esti o soparla'. What?! Ce vrei sa zici?...<br />
<br />
Si in plus ii place iarba. QED.<br />
<br />
Sa revenim. Azi invatam sa acomodam vita romaneasca la aromele asiatice. Vom reusi.<br />
<br />
Mai intai, sa ne pregatim ingredientele:<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VM9-MuWjnBI/UOLQVF_lqqI/AAAAAAAAMtE/SInEUnG2QbQ/s1600/20130101_112813_LLS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-VM9-MuWjnBI/UOLQVF_lqqI/AAAAAAAAMtE/SInEUnG2QbQ/s200/20130101_112813_LLS.jpg" width="150" /></a>- 300 de grame steak, taiat cuburi;<br />
- 4 linguri de ulei vegetal (recomand de alune);<br />
- 2 linguri de fasole neagra fermentata, spalata si uscata;<br />
- 2 catei de usturoi tocati marunt;<br />
- 1 lingura de sos de soia;<br />
- 1 lingura de otet de vin de orez (eu am folosit otet de mac salbatic);<br />
- 1.5 lingurite de zahar;<br />
- 1.5 lingurite de faina;<br />
- 5 linguri de supa de pui sau apa;<br />
- 1 ceapa mica, alba, feliata pe lung;<br />
- 2 cm ginger dat pe razatoare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ysgjwV2KOtg/UOLQjF32-qI/AAAAAAAAMtM/w9SksSzy3no/s1600/20130101_113209.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-ysgjwV2KOtg/UOLQjF32-qI/AAAAAAAAMtM/w9SksSzy3no/s200/20130101_113209.jpg" width="150" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ygSg5S2yDQM/UOLQkrmsIwI/AAAAAAAAMtU/_XaRN4ald8Q/s1600/20130101_113316.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-ygSg5S2yDQM/UOLQkrmsIwI/AAAAAAAAMtU/_XaRN4ald8Q/s200/20130101_113316.jpg" width="150" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-nD-X3oiMnic/UOLQl5pQvOI/AAAAAAAAMtc/rVzP_isWiRQ/s1600/20130101_113533.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-nD-X3oiMnic/UOLQl5pQvOI/AAAAAAAAMtc/rVzP_isWiRQ/s200/20130101_113533.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fasolea o strivim cu o lingura si o amestecam bine cu ginger si usturoi. Peste zahar adaugam otetul, soia si faina si amestecam pana dispar cocoloasele.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WyBBdZI5dg4/UOLQ9z6CxbI/AAAAAAAAMts/vM0KauWh5E0/s1600/20130101_120936.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-WyBBdZI5dg4/UOLQ9z6CxbI/AAAAAAAAMts/vM0KauWh5E0/s200/20130101_120936.jpg" width="150" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-pzIjEK6da0s/UOLREtPv0PI/AAAAAAAAMuE/03CetA48U1Q/s1600/20130101_120150.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-pzIjEK6da0s/UOLREtPv0PI/AAAAAAAAMuE/03CetA48U1Q/s200/20130101_120150.jpg" width="150" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7Pd1wBpMrfg/UOLQ8v8WhvI/AAAAAAAAMtk/q0wu5d78ZPs/s1600/20130101_120724.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-7Pd1wBpMrfg/UOLQ8v8WhvI/AAAAAAAAMtk/q0wu5d78ZPs/s200/20130101_120724.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
Intr-un wok sau tigaie se prajeste carnea. Daca nu ne putem bucura de flacara puternica (probabil ca nu), adauga carnea in ulei in etape, astfel incat sa nu-i scadem temperatura.<br />
<br />
Cand toata carnea e prajita, adaugam fasolea cu ginger si usturoi si amestecam bine pana vedem toata carnea acoperita.<br />
<br />
Adaugam ceapa si mai amestecam jumatate de minut.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bUr0es2ioZk/UOLQ_gmltSI/AAAAAAAAMt0/aALt40makRo/s1600/20130101_121044.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-bUr0es2ioZk/UOLQ_gmltSI/AAAAAAAAMt0/aALt40makRo/s200/20130101_121044.jpg" width="150" /></a><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YV71RuXeZtM/UOLRBMrRFEI/AAAAAAAAMt8/xIYJhpAniFg/s1600/20130101_121208.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-YV71RuXeZtM/UOLRBMrRFEI/AAAAAAAAMt8/xIYJhpAniFg/s200/20130101_121208.jpg" width="150" /></a>Acum punem sosul de soia si supa de pui, omogenizam putin si lasam pe foc mic pana se ingroasa. Dam deoparte si servim fierbinte peste un pat de orez.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-83999806711059041172013-01-01T13:34:00.000+02:002013-01-01T13:34:16.335+02:00Chinezarii la inceput de anUite ca a venit vremea sa ma satur de carnati, chisca, toba si cozonaci si sa-mi trimit poftele departe de aceste meleaguri... pana la prietenii nostri chinezi. Am ales sa fac egg fried rice pentru a acomoda vita in sos de fasole neagra (pe care o voi descrie mai tarziu).<br />
<br />
Am inceput cu o zi inainte (desi nu e absolut necesar) cu 350 de grame de orez cu bob lung, fiert si pus la frigider. Ideea e ca orezul refrigerat nu mai tinde sa se lipeasca, fiind ideal pentru mancarurile ce au la baza orezul prajit.<br />
<br />
Mai nou am dezvoltat un nou stil de a-mi organiza bucataria si anume pregatesc toate ingrediantele inainte de a ma apuca efectiv de gatit.<br />
<br />
Lista completa e urmatoarea:<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gAPLKxEmcH8/UOLIpCkxJWI/AAAAAAAAMsA/9bKJJJo2GTQ/s1600/20130101_115424.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-gAPLKxEmcH8/UOLIpCkxJWI/AAAAAAAAMsA/9bKJJJo2GTQ/s200/20130101_115424.jpg" width="150" /></a>- 350 grame de orez lung prefiert si refrigerat;<br />
- 4 linguri oyster sos;<br />
- 2 linguri soy sos;<br />
- 2 oua batute;<br />
- 4 linguri de ulei vegetal (cel de alune e ideal);<br />
- 2 linguri de morcovi dati pe razatoarea mare;<br />
- 4 linguri de mazare congelata;<br />
- 1 ceapa tanara feliata (spring onion - ceapa noastra de apa merge foarte bine);<br />
- 2 catei de usturoi tocati marunt;<br />
- sare si piper alb.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7IVmOU9rgX0/UOLJBdTmksI/AAAAAAAAMsg/AgdAuPteASY/s1600/20130101_121216.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-7IVmOU9rgX0/UOLJBdTmksI/AAAAAAAAMsg/AgdAuPteASY/s200/20130101_121216.jpg" width="150" /></a><br />
<br />
<br />
Mai intai prajim oul intr-un wok si 2 linguri de ulei. Amestecam bine sa rupem omleta in bucatele mici.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KOH8IQcxodA/UOLJC6JEwGI/AAAAAAAAMso/OJbfstO1fjI/s1600/20130101_121402.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-KOH8IQcxodA/UOLJC6JEwGI/AAAAAAAAMso/OJbfstO1fjI/s200/20130101_121402.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
Mai adaugam putin ulei si aruncam usturoiul si orezul. Amestecam pana se combina frumos toate aromele.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y6jzxcWlH0A/UOLJEH2Q-LI/AAAAAAAAMsw/DGb8pobctR8/s1600/20130101_121858.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-y6jzxcWlH0A/UOLJEH2Q-LI/AAAAAAAAMsw/DGb8pobctR8/s200/20130101_121858.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<br />
Acum introducem morcovii, mazarea si ceapa si iar amestecam energic. Dupa doua minute aruncam oyster sos si soia, asezonam cu sare si piper alb si mai amestecam jumatate de minut.<br />
<br />
Asta e tot.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-88565069726575733862012-10-18T13:15:00.000+03:002012-10-18T13:15:44.668+03:00Turism culinar<br />
<h2 style="border-bottom-color: rgb(170, 187, 187); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 2px; color: #555555; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 1.8em; font-weight: normal; letter-spacing: -1px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
Am mancat Virsli de Salas</h2>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Acest post e o amintire de anul trecut, pe care imi doresc sa o pastrez aici.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Intrebarea ce ma bantuie inaintea weekend-ului e ce sa mai mananc. Si intreband eu in stanga si mai ales in dreapta, aud povesti despre niste carnaciori de vita, fierti si minunati denumiti virsli. Evident, coincidenta, mi se facu pofta de virsli. Si evident, cum virsli nu se servesc in Herastrau, ci in piata centrala din Petrosani, m-am pregatit de drum: 3 ciorapi, 3 tricouri, un prieten, un jeep si 3 zile de concediu.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Poate v-ati inchipuit ca drumul e Bucuresti – Petrosani – virsli si retur. Ha! Asa ceva numai un bucurestean ar putea gandi. Si cu totul altceva se intampla cand se pornesc la drum un bucovinean cu un bihorean. Mai intai, pentru a-i induce pe ceilalti in eroare, pornim spre Pitesti. Toata lumea de pe autostrada credea ca mergem direct in Petrosani. I-am pierdut la o benzinarie, asa ca ajungem singuri in Pitesti. Acolo ne facem ca gresim drumul spre Ramnicu Valcea si apucam spre Curtea de Arges. Si daca tot ne-am abatut, mai bine, zic, sa urcam pe Valea Doamnei / Valea Rea. Asa ca viteza gen ‘da-te ba cu A6-le din drum’ pana in Domnesti, apoi pe Raul Doamnei in sus. Drumul nu prea e marcat pe harti, dar e simplu de gasit. Ceva mai complicat de e de urmat, dar cu putina rabdare veti sfarsi in fata a asa ceva:</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
<a href="http://cmfmobile.files.wordpress.com/2010/08/c360_2010-08-14-15-43-36.jpg" style="clear: left; color: #226699; float: left; font-weight: bold; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img alt="" class="size-large wp-image-432 alignnone" height="481" src="http://cmfmobile.files.wordpress.com/2010/08/c360_2010-08-14-15-43-36.jpg?w=681&h=513" style="border: 1px solid rgb(51, 51, 51); position: relative;" title="Camera 360" width="640" /></a></div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Mai e nevoie sa adaug ceva? A, da. Daca aveti chef de drumetii la pas, incercati sa ajungeti mai de dimineata, apoi toata ziua e loc de plimbat pe munte. Pentru ca e tare frumos la noi in tara. Cum zicea si poetul….aaaa….: ”Si din bolovani si ape, S-au format inspre apus, Muntii tai de incretire, Orientati cu varfu-n sus.”</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Am stat noi ce am stat, cugetand la intelepciunea poetului, apoi hai in Calimanesti pentru la noapte. Trecand mai intai, bineinteles, pe la Cozia, sus in varf, ca era timpul sa apuna soarele. Ce? Prea mult efort!? Eu zic ca merita:</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
<a href="http://cmfmobile.files.wordpress.com/2010/08/c360_2010-08-14-20-29-53.jpg" style="clear: left; color: #226699; float: left; font-weight: bold; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img alt="" class="alignnone size-large wp-image-436" height="480" src="http://cmfmobile.files.wordpress.com/2010/08/c360_2010-08-14-20-29-53.jpg?w=700&h=526" style="border: 1px solid rgb(51, 51, 51); position: relative;" title="Camera 360" width="640" /></a></div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Am intrat in Calimenesti la 8-9 seara. Frumos, oameni pe strada la plimbare sau pe la terase. Ei bine, Calimanestiul era plin. Nici un loc de cazare. Nici la hotelurile comuniste, nici la pensiuni. Peste tot am intrebat. Caciulata la fel. La naiba! Ce sa facem? Hai spre nord pe Valea Oltului. Ne-am oprit la toate hanurile si popasurile de pe drum. Nimic, nimic, nimic. Pana la Sibiu. Ibis, Ramada, Continental – pline. Am mancat un covrig si am plecat mai departe. Pe la 2 noaptea mancam fasole cu carnat undeva in drum spre Sebes, pregatindu-ne de un somn pe cinste. Mai tarziu am aflat ca acel loc de dupa Miercures Sibiului e un loc faimos pentru calatori. Iar ciolanul cu fasole e ceva fantastic si mult mai ieftin decat prin Bucuresti. Cu burtile pline si rupti de oboseala ne-am bucurat de singura camera libera din toata Romania, undeva la intrarea in Sebes, la un vai de mama lui popas turistic.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Cu care ocazie as vrea sa-i transmit dnei Elena ca Romania nu are nevoie de promovare a turismului, ci de locuri de cazare civilizate. Cum se poate sa nu gasesti cazare in 6 ore, vreme de 150-200km, intr-o zona turistica plus o capitala europeana a culturii!?</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
In Sebes, singurul drum care conteaza e Transalpina. Or mai fi si altele, cunoscute de oameni ai locului, dar noi, fiind din alte capete ale tarii, nu puteam ziua urmatoare s-o apucam pe alt drum. Sa nu uitam ca am plecat dupa carnati, iar Petrosaniul e mai la sud. Asa ca, o tura superba pe Transalpina pana la Lacul Vidra ne-a facut destula foame. Hmmm, foame. Pe muntii din jur sigur gasim zmeura. Bun. Hai pana la capatul de SE al lacului, apoi hopa drept in sus la Curmatura Vidrutei si apoi drept la mijloc in Strategica. De sus, surpriza – lacul arata ca pe harta:</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
<a href="http://cmfmobile.files.wordpress.com/2010/08/c360_2010-08-15-15-47-47.jpg" style="clear: left; color: #226699; float: left; font-weight: bold; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img alt="" class="alignnone size-large wp-image-438" height="480" src="http://cmfmobile.files.wordpress.com/2010/08/c360_2010-08-15-15-47-47.jpg?w=675&h=507" style="border: 1px solid rgb(51, 51, 51); position: relative;" title="Camera 360" width="640" /></a></div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Zmeura s-a consumat, asa ca am inaintat pe Strategica. Pe la jumatate un Q7 cu cauciucul taiat de pietre. Ajutat taranul si plecat mai departe. Taranul in sens peiorativ, ca habar n-avea sa schimbe o roata. Era prima oara cand se uita sub podeaua portbagajului. Ce uimire pe el sa descopere ca are compresor! Wow, si priza de 12V in portbagaj! Ce bine ca si-a luat Audi… In mod normal as fi facut poze, as fi comentat ceva despre vreme sugerand sa adune lemne ca noaptea se face frig si as fi plecat fara sa ma murdaresc. Din pacate intamplarea are loc pe munte si nu in Bucuresti, asa ca, cuprins de acel sentiment de camaraderie cu drumetul din Q7, i-am aratat ca nu e singur cu nevasta-sa in aceste imprejurari tragice. Oricum, pe restul drumului chicoteam la orice piatra mai ascutita asteptandu-ne ca roata aia de rezerva facuta sa mearga exclusiv pe asfalt neted sa-si dea duhul cu o mare pocnitura.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Strategica, ca de aia n-are nume si i se zice dupa porecla, e backup-ul comunist la prima parte din Transalpina, in caz ca dispare Vidra sub bombardament. Deci, ajungem din nou pe unde am mai trecut, adica in Transalpina. Iar de data asta ne oprim si pentru afine. Primele pe anul asta.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
In 2 ani, prevad ca Transalpina o sa devina al doilea Transfagarasan, doar cu asfalt mai bun. (edit: deja a trecut un an si cele doua concureaza la trafic...)</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
La Obarsia Lotrului ne oprim pentru hidratare si somn. Adica bere, Black Label JW si un pat incomod. Mancare n-am apucat, decat o ciorba, dar pot sa recomand pastravul prajit. The best! Pentru cazare, in schimb, nu pot sa recomand cea mai rasarita pensiune din cele doua. Angajata aia are o mare problema de atitudine, iar ‘micul dejun’ cu care justifica un pret mai ridicat al camerei e format din ceai sau cafea, cea mai fara de gust omleta ever si o bucata de branza. Sper sa termine Transalpina cat mai repede ca sa apara concurenta in zona.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
De la Obarsia Lotrului spre Petrosani drumul e oarecum in constructie. Si fiind noi atenti la brazi, iar ne ‘ratacim’ si ajungem pe langa Retezat pana in Baile Herculane. Trei lucruri sunt de mentionat aici: nu ne-am ratacit, Lacul Valea lui Iovan si Lacul Prisaca. Drumul nu a fost chiar cel de pe harta, ci a urmat zig-zag-urile alea de se vad in munte. E mai haios decat pe asfalt. In schimb nimic despre Baile Herculane. Trist. Natura si-a facut datoria, dar romanul nu s-a gandit ca trei blocuri comuniste in fata muntelui o sa strice toate pozele turistilor. In rest, cladirile care intr-adevar merita, sunt in paragina, sentimentul predominant care strabate statiunea fiind de holocaust. Zece minute am rezistat si am pornit-o inapoi urgent. Ne-am oprit pentru inca o noapte pe traseul binecunoscut din expresia Bumbesti-Livezeni. Fara mic dejun, ca de, in final urma sa mancam si virsli.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Undeva in povestea asta am ajuns si prin Tg Jiu. Ca sa vedem coloana infinitului de aproape. Celelalte nu erau pentru noi. Masa o servisem deja, iar la poarta te duci daca ai pe cine sa saruti. La asta mai lucrez.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Valea Jiului spre Petrosani e frumoasa. Plina de mure. Le-am mancat si pe astea.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
In sfarsit, Piata Centrala. Langa un gratar cu mici, o oala cu virsli. Trei lei jumate perechea. Buni, cu mustar. E ca un test al gustului: vezi ca e carnacior, te astepsi sa gusti un cremvusti, musti dintr-o textura intermediara si simti ambele gusturi. Esti bulversat, crezi ca mintea iti joaca feste, dar te obisnuiesti repede si infuleci lacom cele doua portii... apoi te linistesti si-ti mai iei la pachet pentru acasa.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Inapoi in masina si fara oprire pana la Vidra, la barajul de sus. Apoi in continuare spre Voineasa. Si cand zic in continuare, insemna ca am facut stanga pe toate drumurile de exploatare pana in creierul fiecarui deal, am stans hribi pe care ii fac azi cu smantana si am speriat trei tarani la furat de lemne.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Dupa Voineasa, inainte de Malaia, se face o strada la dreapta. E buna. Ajunge la Petrimanu si apoi la Galbenu. Lacuri. Petrimanu are cel mai superb peisaj de apus. N-am poze. Intre astea doua, un drum face spre sud. Beton. Adica misto. Nu beton, ci bolovani. Nerecomandat 2×4. Undeva pe sus, o pensiune denumita Fantanita Haiducului. Intram cu mare zarva si gand de mancare ca doar despre asta e toata excursia. Omu', care dupa felul bland in care ne privea era ardelean, ne zice ca e casa lui, ca are musafiri, dar daca tot am ajuns pana acolo n-o sa ne lase flamanzi si trimite bucatareasa sa ne potoleasca setea si foamea. No, asta este ne susotim noi, macar bem o apa si mancam o zeama.... si ne asezam la o bancuta afara, cu fata la prapastie si o perspectiva de vreo 30 de kilometri de piscuri... Ce rau imi pare ca am pierdut acele poze...</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Prima surpriza vine cu carafa mare de apa rece in care se dizolva sirop proaspat de zmeura... Mmmm, ce aroma... Am cerut-o si pe a doua si n-am fi ales nici unul dintre noi cea mai scumpa bere sau vin. Apa aia era perfecta. Apoi un lighean mare si adanc de ciorba de pasare cu taitei de casa e lasat de izbeliste in fata noastra. Pai sincer de ce sa ne oprim? Trei portii am mancat, atat de gustoasa era! Cu burtile pline ne scurgem pe bancuta aproape adormiti cand ne trezim cu o mare mamaliga si un alt castron urias cu tochitura proaspata de ied... O ora mai tarziu si patru gauri in plus la curea, o pornim spre ultimul traseu: Curmatura Oltetului plus cheile sale pana in Polovragi. Drumul e superb. Padurea e neatinsa. Cred ca e a manastirii si de asta a scapat netaiata.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Polovragi-Horezu si de aici toata lumea stie sa ajunga in Bucuresti.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Daca n-ati cautat inca pe Google si nu stiti zona, cam asa ceva arata (zonele mai deschise sunt cele mai inalte, desi la Google pare invers). Strategica e intre Vidra si Petrimanu-Galbenu si leaga Transalpina <67C> de zona Voineasa <7A>.</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
<a href="http://cmfmobile.files.wordpress.com/2010/08/vidra1.jpg" style="clear: left; color: #226699; float: left; font-weight: bold; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-444" height="401" src="http://cmfmobile.files.wordpress.com/2010/08/vidra1.jpg" style="border: 1px solid rgb(51, 51, 51); position: relative;" title="Vidra" width="640" /></a></div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Virsli au fost buni. Merita. Luati-ma de exemplu si incercati lucruri noi. De mancare. Aventura vine de la sine. Cine stie ce-o sa mai mananc eu weekendul asta?!</div>
<div style="color: #333333; font-family: tahoma, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin: 0.5em 1em 0.8em;">
Stati deoparte de Strategica. E doar pentru 4×4 si numai pe jumatatea dinspre Transalpina. Dar Vidra e la o aruncatura de bat de Valea Oltului si in capat Obarsia Lotrului, pe drum asfaltat. Avem mai multi munti decat Valea Prahovei, and I will prove it to you!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-67491197946552967432012-05-14T18:49:00.002+03:002012-05-14T18:50:52.846+03:00Ceva cu gust asiatic. De pofta.<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L69yChLUHms/T7Eoi6NOJrI/AAAAAAAAIyc/_R9xC96G7Z0/s1600/20120512_184618.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-L69yChLUHms/T7Eoi6NOJrI/AAAAAAAAIyc/_R9xC96G7Z0/s320/20120512_184618.jpg" width="320" /></a>Recunosc, in ultima vreme am cam uitat sa mai trec pe aici. Chiar daca am mai gatit cate ceva nou, unele cu care m-am si mandrit, n-am avut dispozitia de impartasi. Nici acum nu ma simt in stare, dar o schimbare se face cu un pas mic in alta directie. Asta este unul si e demn de luat in considerare.<br />
<br />
<br />
Sa trecem la treaba:<br />
<br />
In primul rand, cu vreo ora inainte sa aprindem focul, punem pastele de orez la inmuiat in apa rece. La fel si un pumn de urechi de lemn.<br />
....<br />
Intr-un wok sau o tigaie mai mare calim usturoi taiat marunt, ghimbir si ardei iute vreo 3. E prima oara cand folosesc ulei de susan pentru acest fel de mancare si nu pot decat sa va recomand acelasi lucru. Chiar daca e de 12 de ori mai scump decat un ulei normal. Cand usturoiul s-a ingalbenit pe margini aruncam restul de legume (ardei gras rosu, ardei gras galben, morcov, dovlecel sau zucchini, praz, urechile de lemn stoarse). Merge si putin piper negru proaspat macinat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--WDp8hcgScQ/T7Eo2bRVqqI/AAAAAAAAIys/UGcGMU10Hok/s1600/20120512_161650.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/--WDp8hcgScQ/T7Eo2bRVqqI/AAAAAAAAIys/UGcGMU10Hok/s320/20120512_161650.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FitnrJPg2Nc/T7EorfCvqaI/AAAAAAAAIyk/aakSETGqYug/s1600/20120512_181124.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-FitnrJPg2Nc/T7EorfCvqaI/AAAAAAAAIyk/aakSETGqYug/s320/20120512_181124.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Atentie cu legumele sa nu ajunga prea moi. La final, pentru ultimele 3 minute, aruncam multi creveti, pastele stoarse si sos de soia.<br />
<br />
La final, in farfurie, acoperim cu ceapa verde taiata marunt.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-4668520912359129172012-02-21T14:32:00.001+02:002012-03-14T12:24:47.200+02:00Despre marinare. Si-oleaca de miel.O placere rara. Mielul. Intotdeauna m-am ferit de a manca miel, desi era cumva obligatoriu la mine acasa, macar de Paste. Iar eu nu-i intelegeam gustul si inghiteam cu senzatia ca-i lipseste ceva, ca hreanul ala cu sfecla n-are ce cauta in compania unei carni cu personalitate. Aveam dreptate.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Abia in ultimii ani, intelegand ce inseamna marinarea si cat de multe beneficii aduce carnii, am realizat cat de 'nedezvoltata' e bucataria romaneasca. Carnea cere o marinare inainte de a fi gatita care sa o imbogatesca in gust, aroma si culoare. Mai ales puiul, pestele si carnea rosie - in general carnea slaba, fara grasimi. In plus, am descoperit ca timpul necesar gatirii se reduce considerabil, marinada avand si un rol de 'pre-gatire' prin actiunea de rupere pe care o au acizii asupra fibrelor. Alte lucruri benefice care i se intampla carnii sunt la fel de evidente: surplusul de lichid aromat intrat in carne va duce la un rezultat suculent si gustos; pierderea de forma si greutate e mai redusa, iar in cazul in care te razgandesti si mergi la pizza, carnea poate sta linistita in frigider inca o zi, marinada actionand ca un conservant si avand o actiune cu atat mai puternica cu cat timpul de marinare e mai mare.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
O multime de chestii pot intra intr-o marinada. In primul rand uleiurile care actioneaza ca liant si pot fi aromate (cum e cel de masline, susan) sau fara gust cum e cel de floarea soarelui. Apoi condimentele, alese dupa gustul fiecaruia. Astea sunt solide, prafuri sau frunze si ele vor da aroma, gust si culoare. Adica: sare, piper, zahar, menta, coriandru, rozmarin, ceapa verde, mustarul, chimion, curry, oregano, marar, salvie, ardei iute... Phiu!... is o groaza, dar macar vreo 10-15 tot trebuie sa existe in bucataria oricui (in afara de sare, zahar, piper si mustar :)) Apoi se mai folosesc diverse sosuri cumparate in sticlute colorate direct din magazin. Imbunatatesc gustul si aduc arome ce nu se gasesc traditional la noi. Sosul de stridii, Worcestershire, Hoi Sin, soia - sunt iarasi nelipsite dintr-o bucatarie cu minime pretentii. Si sa nu uitam mierea. In al patrulea rand si foarte importanti sunt diversii acizi care nu actioneaza doar pentru gust si aroma, ci au un rol activ de a rupe fibrele si a fragezi carnea, in final actionand pentru a face loc aromelor. De astia gasim de obicei prin casa, dar e bine sa verificam: vin alb sau rosu, coniac, diverse oteturi (de vin, de fructe, orez), lapte si iaurturi, sucuri de citrice. Iar in cele din urma, lipiciurile cum le zic eu. Am vazut ca se foloseste faina, dar nu pot sa recomand asa ceva. In schimb amidonul e perfect pentru a face marinada sa adere cu succes la carne.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si acum, daca nu v-am convins, voi incerca prin puterea exemplului. Se ia o pulpa de miel, se dezoseaza, se taia carnea cubulete si se arunca intr-o punga de marinat (se gasesc in Ikea, is foarte bune, cu dubla sigilare). Marinada am facut-o din ulei de masline, sucul de la jumatate de lamaie, menta, sare si piper negru si rosu, patrunjel tocat si praf de ardei iute. Le-am agitat bine apoi le-am parcat in frigider vreo doua ore.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dupa care, pe tepuse de bambus, le-am intercalat cu bucati de ceapa rosie. Se pot pune cu succes si bucati mari de ardei rosii (da' eu n-aveam in momentul ala).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se pun pe gratar pana se ard usor pe fiecare parte (3-4 minute maxim). Sau in tigaie. Mai folosesc o pensula ca sa le umezesc din cand in cand cu restul de marinada. Cu cat mai suculente, cu atat mai bune.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
La final, le-am insotit de un piure dulce cu mult unt si un sos tzatziki. Un deliciu.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Uwu7cHfXF2w/T0OOBSGfqzI/AAAAAAAAIZ4/v5yoOLyiPPU/s1600/20120204_142957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Uwu7cHfXF2w/T0OOBSGfqzI/AAAAAAAAIZ4/v5yoOLyiPPU/s320/20120204_142957.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bXN9TThzk3o/T0OPXXhPK1I/AAAAAAAAIaE/Nb2XqhVZnFo/s1600/20120204_122153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-bXN9TThzk3o/T0OPXXhPK1I/AAAAAAAAIaE/Nb2XqhVZnFo/s320/20120204_122153.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mkAt_ZN0Hq0/T0ON_xnVk2I/AAAAAAAAIZs/VoAt1M5a1N8/s1600/20120204_122626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-mkAt_ZN0Hq0/T0ON_xnVk2I/AAAAAAAAIZs/VoAt1M5a1N8/s320/20120204_122626.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RUoIwobBREs/T0OOAhInKHI/AAAAAAAAIZw/L6ZAYKId7cc/s1600/20120204_141550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-RUoIwobBREs/T0OOAhInKHI/AAAAAAAAIZw/L6ZAYKId7cc/s320/20120204_141550.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-35249238056185341072012-02-14T17:30:00.000+02:002012-02-14T17:30:05.092+02:00Intr-o seara uitata, pe grabaDe obicei lucrurile simple sunt cele mai bune. Stim asta. La mancare e la fel. De aceea nici n-are rost sa povestesc prea multe.<br />
<br />
Imi place sa fac puiul pe un pat de felii de lamaie. De data asta am ales doar ciocanele, dar la fel iese si puiul intreg si pulpele si aripioarele.<br />
<br />
Am uns carnea bine cu sare, piper, boia iute si ulei. Le-am pus in tava peste lamaie, usturoi si rosii. Deasupra am mai aruncat niste patrunjel si ardei iute tocat. Apoi l-am introdus in cuptorul cald si m-am retras pentru vreo 40 de minute. Cam la jumatate de ora am intors ciocanelele ca sa fiu sigur ca-s bine patrunse.<br />
<br />
Atat. Mai bine ne uitam la poze.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QdRPA1wNbFU/Tzp9pmRKUFI/AAAAAAAAIYI/ab1gLg-Sco8/s1600/2012-02-12+19.16.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-QdRPA1wNbFU/Tzp9pmRKUFI/AAAAAAAAIYI/ab1gLg-Sco8/s320/2012-02-12+19.16.51.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EYjYajpm0os/Tzp9qbzjZuI/AAAAAAAAIYM/JPPjONoDy-Y/s1600/2012-02-12+19.18.15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-EYjYajpm0os/Tzp9qbzjZuI/AAAAAAAAIYM/JPPjONoDy-Y/s320/2012-02-12+19.18.15.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tAIkQks2Ka0/Tzp9q8iCZuI/AAAAAAAAIYU/WyWlVyZmGQg/s1600/2012-02-12+19.22.40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-tAIkQks2Ka0/Tzp9q8iCZuI/AAAAAAAAIYU/WyWlVyZmGQg/s320/2012-02-12+19.22.40.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-K207xz9ConA/Tzp9r_SypXI/AAAAAAAAIYc/pmD_zingV5U/s1600/2012-02-12+21.29.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-K207xz9ConA/Tzp9r_SypXI/AAAAAAAAIYc/pmD_zingV5U/s320/2012-02-12+21.29.49.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-43064086585396530722011-12-02T16:22:00.001+02:002011-12-02T17:29:11.081+02:00This one is for Anne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wjkJLQAKQDg/TtjrqHsO0vI/AAAAAAAAIOw/PHwaqxBIOG4/s1600/2011-12-01+14.31.13.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-wjkJLQAKQDg/TtjrqHsO0vI/AAAAAAAAIOw/PHwaqxBIOG4/s200/2011-12-01+14.31.13.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Anne, this is a very simple to do recipe, but please, don't tell anyone, I've been bragging about how good one must be around kitchen to be able to pull this off. And always ask for large compensation from anyone trying this amazing cookie :)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4MR-B0Oyyhg/TtjrnZCSZQI/AAAAAAAAIOI/Smvyj_ZIBl8/s1600/2011-12-01+13.00.29.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-4MR-B0Oyyhg/TtjrnZCSZQI/AAAAAAAAIOI/Smvyj_ZIBl8/s200/2011-12-01+13.00.29.jpg" width="200" /></a></div>
To make the dough add in a large boll:<br />
- 1 cup oil (apx 150 ml)<br />
- 1 cup of sugar<br />
- half of cup sparkling water (mineral water)<br />
- 1 teaspoon vinegar extinguished with 1 teaspoon baking powder<br />
- apx 400 grams of plain flower to start with. The dough may require some more flower.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RTNeVVfVxZk/Ttjrn9S4FcI/AAAAAAAAIOY/fuKnzHK4qxM/s1600/2011-12-01+13.13.04.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-RTNeVVfVxZk/Ttjrn9S4FcI/AAAAAAAAIOY/fuKnzHK4qxM/s200/2011-12-01+13.13.04.jpg" width="200" /></a>Dust flower on your hands and knead for about 10 minutes, adding flower as necessary. Make a ball of dough and split in two.<br />
<br />
On the working table put some baking paper, sprinkle some flower and begin to stretch first ball of dough to the size of the tray. Transfer it into the greased and flowered tray. Make the second sheet that you'll use after placing the apple filling.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3mPqUEUrmdQ/TtjrnpL9KaI/AAAAAAAAIOM/aEQIQTmotXs/s1600/2011-12-01+13.00.49.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-3mPqUEUrmdQ/TtjrnpL9KaI/AAAAAAAAIOM/aEQIQTmotXs/s200/2011-12-01+13.00.49.jpg" width="200" /></a>For the filling use 1 kg of green apple, or any kind. But I find green ones to have a more gentile sweetness... Grate the apples but leave the skin on. Mix with 200 grams of sugar in a saucepan and place on moderate heat to leave all the juice. Add now a tablespoon of cinnamon, mix and leave for 15 minutes or so to evaporate all juice. Mix well from time to time not to stick. (I have a little secret here: add a pinch of nutmeg. It goes rather well with cinnamon and green apples).<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TSOclX2LmIA/Ttjroda1PII/AAAAAAAAIOg/hRNm9kHmT38/s1600/2011-12-01+13.17.46.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-TSOclX2LmIA/Ttjroda1PII/AAAAAAAAIOg/hRNm9kHmT38/s200/2011-12-01+13.17.46.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Place the apple filling and cover with the second sheet. Because the dough is crumbling you'll understand why it is necessary to make the sheet on the baking paper...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sopFfHb5UeM/TtjrpFkdycI/AAAAAAAAIOs/UymVqd0zuBQ/s1600/2011-12-01+13.41.33.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-sopFfHb5UeM/TtjrpFkdycI/AAAAAAAAIOs/UymVqd0zuBQ/s200/2011-12-01+13.41.33.jpg" width="200" /></a>Put the tray in the oven on 180 degree (Celsius. For you Anne is 350 Fahrenheit) for 30 minutes. Check to have a nice golden look before leave it to cold.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TgzvQxgNR34/TtjrqfjpqVI/AAAAAAAAIO4/9U93x-WaOK0/s1600/2011-12-01+14.31.45.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-TgzvQxgNR34/TtjrqfjpqVI/AAAAAAAAIO4/9U93x-WaOK0/s200/2011-12-01+14.31.45.jpg" width="200" /></a><br />
Sprinkle a white coat of powered sugar and cut into peaces after 15 minutes. Serve to Richard and tell'im I want to share a pint.<br />
<br />
See u.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-60644979043200254632011-11-09T21:11:00.002+02:002011-11-12T15:44:30.912+02:00Intr-o seara de noiembrie...Lapte am, dar nu pot sa-l beau gol. Asa ca nu mai stam la povesti si facem niste melci cu nuca si scortisoara deliciosi din cale-afara.<br />
<br />
Ca sa fim eficienti, organizam lucrurile in e etape: aluatul, umplutura si siropul.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FiNOjQKYlEk/TrrP7uEG5hI/AAAAAAAAIMQ/rrLChdaxTLQ/s1600/2011-11-07+19.48.38.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-FiNOjQKYlEk/TrrP7uEG5hI/AAAAAAAAIMQ/rrLChdaxTLQ/s200/2011-11-07+19.48.38.jpg" width="200" /></a>Aluatul se poate face frumos la masina de paine. In felul asta scapam de jumatate din treaba, vedem un film si bem ceva intre timp. Aruncam asa, pe rand: 140 ml de lapte caldut, 90 de grame de unt topit (sa fie din ala gras, da?), 100 g de zahar, 1 plic de zahar vanilat, 2 oua, putina sare si la final 450 g faina amestecata cu un plic de drojdie uscata (7g). Setezi masina pentru aluat si iti iei o ora jumate de pauza...<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Tdvevz6C3Yo/TrrP70yuKrI/AAAAAAAAIMY/P1Va59bl_iM/s1600/2011-11-07+21.27.25.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-Tdvevz6C3Yo/TrrP70yuKrI/AAAAAAAAIMY/P1Va59bl_iM/s200/2011-11-07+21.27.25.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
Umplutura e si mai simpla: 150 g de nuca tocata marunt sau data prin masina de nuca, 100 g de unt topit, 120 g zahar brun, 2 linguri de scortisoara si cui ii place un praf de nucsoara. Se amesteca bine cu lingura.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nuuNh5gooSc/TrrP8Td5IRI/AAAAAAAAIMg/HVtYrpHgUxQ/s1600/2011-11-07+21.45.20.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-nuuNh5gooSc/TrrP8Td5IRI/AAAAAAAAIMg/HVtYrpHgUxQ/s200/2011-11-07+21.45.20.jpg" width="200" /></a><br />
Din aluat se intinde o foaie dreptunghiulara cam de 30 de cm latine si groasa de vreo 3 mm.<br />
<br />
Umplutura se intinde uniform, apoi se ruleaza sul. Cu ata se taie rondele groase cam de doua degete si se insira in tava tapetata cu hartie.<br />
<br />
Ca sa nu uit: se da drumul la cuptor pe mediu, sa fie cald din vreme.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NTsBSH63jcY/TrrP84FDuDI/AAAAAAAAIMo/z0KAVmPnJLk/s1600/2011-11-07+22.00.23.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-NTsBSH63jcY/TrrP84FDuDI/AAAAAAAAIMo/z0KAVmPnJLk/s200/2011-11-07+22.00.23.jpg" width="200" /></a>Tava cu melci se acopera si se mai lasa 5 minute la odihnit. De-abia dupa aia se baga la cuptor.<br />
<br />
Intre timp, pregatim un sfert de lapte (cam o cana) firbinte, cu vreo 5-6 linguri de miere si 2 plicuri de zahar vanilat. Uneori mai scap si cateva picaturi de esenta de vanilie. Numai uneori.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OFIyCuu804U/TrrP9fjNF4I/AAAAAAAAIMw/es5z96JyOZM/s1600/2011-11-07+22.43.39.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-OFIyCuu804U/TrrP9fjNF4I/AAAAAAAAIMw/es5z96JyOZM/s200/2011-11-07+22.43.39.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Pe melcii fierbinti, prospat scosi din cuptor, turnam laptele dulce si aromat. Folosim lingura sau o pensula.<br />
<br />
Sincer, mai trece 1 minut pana sa imi umplu farfuria si sa ma retrag in coltul meu de canapea...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0Bucharest, Romania44.437711 26.09736744.347011 25.939438499999998 44.528411 26.2552955tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-31436635666290082922011-08-01T18:22:00.000+03:002011-12-25T15:12:50.487+02:00Documentar de BucovinaMi-am propus, fara a-mi seta din asta un obiectiv ca timp de realizare, sa documentez aici cele mai minunate bucate pe care le mananc acasa la mine, in mijlocul Bucovinei. Macar cate unul pe an, cam de cate ori ajung pe acasa.<br />
<br />
De data asta am solicitat cel mai delicios cozonac cu mac pe care l-am intalnit vreodata. Nu ma laud acuma, nici pe mama, dar e chiar renumit in zona. Mai ales printre neamuri si cunoscuti, care mai apuca cate o felie de vreo sarbatoare ceva...<br />
<br />
Cantitatile de care o sa vorbesc in continuare sunt pentru doi cozonaci, minimul pe care trebuie sa il facem odata. Adica primul cozonac nu apuca seara, iar a doua zi e pacat sa ramanem cu sentimentul melancolic dupa acel gust, gandindu-ne ca daca nu eram atat de hapsani am fi avut si azi macar o feliuta la cana de lapte de dimineata.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J2D_h0v790A/Ti5_GzbJ0WI/AAAAAAAAHzg/vuJPXhtyV3A/s1600/2011-07-26+09.27.39.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-J2D_h0v790A/Ti5_GzbJ0WI/AAAAAAAAHzg/vuJPXhtyV3A/s200/2011-07-26+09.27.39.jpg" width="200" /></a>Umplutura poate fi de mac sau de nuca. Azi am ales macul, special pentru D care mi-a cerut reteta de cateva luni bune. Unii introduc si rahat, dar asta tine de gust. N-o sa vezi la mine asa ceva.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M4T03LAuE9k/Ti5_HluSmRI/AAAAAAAAHzk/jdv8sVcM6qE/s1600/2011-07-26+09.30.36.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-M4T03LAuE9k/Ti5_HluSmRI/AAAAAAAAHzk/jdv8sVcM6qE/s200/2011-07-26+09.30.36.jpg" width="200" /></a>O jumatate de kilogram de mac se da pe masina (exista masina dedicata pentru tocat mac) si se aduna intr-o cratita.<br />
<br />
Peste mac se adauga cam trei polonice de lapte fierbinte si se lasa la fiert pe cel mai mic foc posibil. Cateva minute, nu are nevoie de prea mult. In nici un caz compozitia nu trebuie sa fie apatoasa.<br />
<br />
Dupa care mai dizolvam in jur de 200 de grame de zahar. Zic in jur de, pentru ca poate fi si 150 (preferata mea), dar si 250, chiar 300, pentru cei care prefera cozonacul ceva mai dulce.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xZ0xVvZtcbM/Ti5_GKHFgQI/AAAAAAAAHzc/SjCuQh6sbZU/s1600/2011-07-26+09.20.19.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-xZ0xVvZtcbM/Ti5_GKHFgQI/AAAAAAAAHzc/SjCuQh6sbZU/s200/2011-07-26+09.20.19.jpg" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Zl-Uru03v2A/Ti5_IPthZ-I/AAAAAAAAHzo/A1blwOP9-2Y/s1600/2011-07-26+09.39.06.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-Zl-Uru03v2A/Ti5_IPthZ-I/AAAAAAAAHzo/A1blwOP9-2Y/s200/2011-07-26+09.39.06.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Intre timp pregatim ingredientele pentru aluat: opt (merg si sase) galbenusuri frecate bine cu 200 de grame de zahar, 1 kg de faina alba, 100 de grame de unt topit, 50 de grame de ulei, drojdie, 600 de grame de lapte, dar de obicei merge ceva mai putin si sare.<br />
<br />
Galbenusurile se sparg de cu seara cu o lingurita de sare, se freaca putin si se lasa la temperatura camerei pana a doua zi. Aveti grija, ma repet, toate ingredientele trebuie scoase de cu seara la temperatura camerei.<br />
<br />
Acuma cu drojdia e poveste lunga, dar eu zic ca puteti sari peste si folositi drojdie uscata pentru a simplifica treaba... Mama a fost invatata sa foloseasca maiaua, o combinatie de faina, drojdie verde, lapte si zahar care se umfla, face bulbuci, apoi scade si devine buna pentru aluat. Maiaua e agentul de crestere pentru aluat si se bazeaza pe hranirea drojdiei cu zaharuri, inclusiv cele din lapte pentru a o activa. Drojdia va consuma zaharul, hrana ei, si va elibera dioxid de carbon facand un aluat pufos. De altfel, intotdeauna e bine sa dizolvam drojdia cu zahar tos, apa calduta sau lapte (depinde de reteta) si putin ulei inainte de a face aluatul pentru a-i da un start bun drojdiei.<br />
<br />
Aluatul se framanta cam jumatate de ora, destul de greu de facut la mana caci trebuie rupt, lovit, framantat ca sa devina cat mai fraged cu putinta. Alte 100 de grame de unt topit se incorporeaza spre final, cu dosul palmei. N-am inteles de ce, dar asa zice cutuma. Eu zic ca merge destul de bine facut la masina de paine, care incearca primul sa-mi zica si mie ca am avut dreptate.<br />
<br />
Aluatul sta la dospit cam o ora, dar cu grija sa nu iasa din lighean, are o asa personalitate independenta. Dupa ce a crescut bine, se mai framanta de cateva ori ca sa scoatem aerul in exces apoi ne pregatim de asmblare, pe masa improscata cu ulei, numai daca e nevoie, dar nu cu faina. Asta ii ajuta sa ramana moi. De principiu aluatul e destul de uleios ca sa permita prelucrarea sa naturala.<br />
<br />
Un cozonac va fi format din alti trei cozonaci mai mici impletiti intre ei. Imaginati-va produsul final: in sectiune transversala va arata intr-un mare fel. Asta insemna ca vom imparti aluatul nostru in doua, apoi fiecare jumatate in trei parti egale. La fel procedam si cu umplutura de mac.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ePnm2t09dOc/Ti6OfiAJhwI/AAAAAAAAHzs/CZF7AApL_kI/s1600/2011-07-26+12.34.13.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-ePnm2t09dOc/Ti6OfiAJhwI/AAAAAAAAHzs/CZF7AApL_kI/s200/2011-07-26+12.34.13.jpg" width="150" /></a>Facem drptunghiuri cam de jumatate de cm grosime, intindem umplutura si le rulam in suluri. Trei suluri se impletesc in tava de cozonac unsa cu unt si se ung pe deasupra cu ou batut cu zahar si putin ulei, pentru o coaja caramelizata si sticloasa. Mai presaram putin mac deasupra pentru aderenta pe cerul gurii :)<br />
Din pacate eu m-am retras sa-mi beau cafeaua si am ratat sa fac poze in etapa asta. Dar imi spal pacatul cu niste cornuri cu mac, facute din acelasi aluat si cu aceeasi umplutura....Merge?<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AhuhOlkYsUM/Ti6OgnYV2iI/AAAAAAAAHzw/_tRVu-sHA2A/s1600/2011-07-26+12.42.21.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-AhuhOlkYsUM/Ti6OgnYV2iI/AAAAAAAAHzw/_tRVu-sHA2A/s200/2011-07-26+12.42.21.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cozonacii vor sta in cuptor cam jumatate de ora pe foc mediu pana indraznim sa ne uitam la ei. In functie de cum arde cuptorul ii mai intoarcem sau nu, apoi dam focul mic si-i lasam sa se rumeneasca bine. Ii mai verificam peste 15 minute. In faza asta ar trebui sa arate destul de bine crescuti.<br />
<br />
Odata scosi din cuptor, ii invelim in carpe curate si-i lasam macar jumatate de ora sa se odihneasca. Prin cate au trecut, merita, inainte de a fi buni de mancat. E cea mai dificila perioada, intrucat mirosul din casa devine insuportabil.<br />
<br />
Iar la final, va rog, abtineti-va sau o sa regretati. Nu mai mult de 3 felii. Si o cana de lapte. Care se scot din greu cu jumatate de tura de parc sau o noapte de Expirat.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-40174135708508820382011-08-01T18:20:00.001+03:002011-08-01T18:20:54.715+03:00Ucenica<div>Ce sentiment placut de implinire ma incearca sa o am pe mama ucenica la bucatarie... Nu ca as sti eu sa fac minunile cu care-si umple camara tarziu in toamna sau rezistenta ei in a sustine o masa de sapte feluri de Paste pentru preoti si cateva coriste alese pe spranceana; adica alea care mai au sprancene... Ci pentru ca in sfarsit am ajuns sa o invat si eu ceva si mai mult, sa-i placa ce o invat.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-f4D5sWUKl6w/Ti7Dh4G0xqI/AAAAAAAAH0Y/EITf_WCZLm0/s1600/2011-07-26+15.55.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-f4D5sWUKl6w/Ti7Dh4G0xqI/AAAAAAAAH0Y/EITf_WCZLm0/s400/2011-07-26+15.55.03.jpg" width="400" /></a></div><br />
Gombotii pe care i-am facut se regasesc intr-o forma oarecum tangentiala si in bucataria bucovineana. Doar ca nu atat de buni.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-WVYtrm355OM/Ti7CoJNe9EI/AAAAAAAAHz0/ZiO8dmpdyYg/s1600/2011-07-26+13.33.12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-WVYtrm355OM/Ti7CoJNe9EI/AAAAAAAAHz0/ZiO8dmpdyYg/s200/2011-07-26+13.33.12.jpg" width="200" /></a></div> Aluatul din care fac gombotii are la baza miezul de cartof copt. Unii prefera sa fiarba cartofii in coaja, dar mie mi se pare ca gustul de cartof copt inobileaza produsul final. Trebuie cam jumatate de kilogram de miez de cartof copt. Sa alegeti cartofii fainosi pentru aceasta reteta (cartofii de salata). Ii spalati si-i puneti la cuptor pana intra furculita in ei foarte usor.<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QTdL5K1F8ZM/Ti7DEY0dFYI/AAAAAAAAHz4/WUDW1Gzoq6s/s1600/2011-07-26+13.44.30.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-QTdL5K1F8ZM/Ti7DEY0dFYI/AAAAAAAAHz4/WUDW1Gzoq6s/s200/2011-07-26+13.44.30.jpg" width="200" /></a><br />
Cand sunt gata, ii taiati in doua si-i lasati sa se raceasca complet.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-V5MhPtNuyr8/Ti7DPJGGhVI/AAAAAAAAH0A/JExlOXKWDDU/s1600/2011-07-26+14.22.54.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-V5MhPtNuyr8/Ti7DPJGGhVI/AAAAAAAAH0A/JExlOXKWDDU/s200/2011-07-26+14.22.54.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
Apoi scoateti miezul cu o lingura si-l cantariti. Peste miez adaugati faina alba - cam un sfert din greutatea lui. In cazul nostru, la 500 de grame de miez de cartofi puneti 125 de grame de faina. Plus un ou batut, sare, o lingura de ulei si o lingurita de zahar daca preferati gombotii sa fie dulci. Oricum, vor fi inveliti in zahar si pesmet prajit in unt...<br />
<br />
<br />
Aluatul va fi lipicios, asa ca rezistati tentatiei de a adauga faina.<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-i5N5arDcVGg/Ti7DcJQqoJI/AAAAAAAAH0I/NIogP1tB48E/s1600/2011-07-26+14.40.10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-i5N5arDcVGg/Ti7DcJQqoJI/AAAAAAAAH0I/NIogP1tB48E/s200/2011-07-26+14.40.10.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DqbPTTObVGA/Ti7DL5rJfOI/AAAAAAAAHz8/lbpOH2hqN_s/s1600/2011-07-26+14.02.08.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-DqbPTTObVGA/Ti7DL5rJfOI/AAAAAAAAHz8/lbpOH2hqN_s/s200/2011-07-26+14.02.08.jpg" width="150" /></a>Intr-o tigaie prajim 150 de grame de pesmet timp de 2 minute, in 50 de grame de unt si apoi adaugam, dupa ce am stins focul, intre 3-5 linguri de zahar, dupa cat de dulce vrem sa iasa.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Separat, prunele se depica in doua, pana la jumatate, atat cat sa scoateti samburii, apoi se amesteca cu zahar si scortisoara.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-exmZurB3fz8/Ti7DfaYv_JI/AAAAAAAAH0Q/Mui-cjiYJRQ/s1600/2011-07-26+15.12.47.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-exmZurB3fz8/Ti7DfaYv_JI/AAAAAAAAH0Q/Mui-cjiYJRQ/s200/2011-07-26+15.12.47.jpg" width="200" /></a><br />
Punem o oala cu multa apa la fiert si cand clocoteste dam focul mic de tot, atat cat s-o mentina fierbinte fara a clocoti.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wr4fjv-tfWY/Ti7DgsBY22I/AAAAAAAAH0U/1aUD7Wk54Cs/s1600/2011-07-26+15.14.42.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-wr4fjv-tfWY/Ti7DgsBY22I/AAAAAAAAH0U/1aUD7Wk54Cs/s200/2011-07-26+15.14.42.jpg" width="200" /></a>Pentru a lucra aluatul bagati-va mainele pana la cot in faina. Rupeti bucati din aluat, le aplatizati cu palma, puneti cate o pruna la mijloc si inchideti bine de tot. E important sa sigilati bine galusca pentru ca altfel o sa patrunda apa la pruna si o sa va treziti ca se rupe in bucati. Galusca astfel obtinuta o aruncati in oala cu apa fiebinte. Am mai auzit pe unii care prefera sa imparta aluatul de la bun inceput in 32 sau 24 de bucati, ca sa fie toate egale; facandu-l sul apoi taindu-l in doua, apoi in patru si asa mai departe.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TjJPu4Q04ug/Ti57KVR73OI/AAAAAAAAHzY/R3YaUUFei-o/s1600/2011-07-23+16.01.12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-TjJPu4Q04ug/Ti57KVR73OI/AAAAAAAAHzY/R3YaUUFei-o/s200/2011-07-23+16.01.12.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Din cand in cand mai scuturam sau mai amestecam in oala sa nu se prinda galutele de fund. Cam dupa cinci minute ar trebui sa vedeti ca incep sa se ridice la suprafata. Cele care plutesc is gata de recoltare; ...cu paleta cu gauri.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
In urmatoarea faza ajung direct in tigaia in care am prajit pesmetul si l-am amestecat cu zahar. Scuturam tigaia in toate directiile ca sa acoperim bine de tot galustile.<br />
<br />
<br />
Si cu asta s-a cam terminat, nu le mai trebuie nimic. Is bune si calde, dar merg la fel de bine si reci.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-52556530226524024232011-06-24T23:28:00.001+03:002011-07-25T15:41:06.075+03:00Sa gatim dara...<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IZqfIrZJ6Nc/TgTuYAH0eyI/AAAAAAAAHlw/Hopy-SHv-RM/s1600/2011-06-22+21.47.01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-IZqfIrZJ6Nc/TgTuYAH0eyI/AAAAAAAAHlw/Hopy-SHv-RM/s200/2011-06-22+21.47.01.jpg" width="150" /></a>Of, dragul meu blog, de mult nu mi-am mai facut timp pentru tine... Ca de mancat am mai mancat de cateva ori, si poze am destule... uite ca intr-un final mi-am adus aminte sa mai si scriu. Pentru ca am facut ceva atat de simplu si de bun incat trebuie sa ramana undeva in scris.<br />
<br />
Ne trebuie doi dovlecei, 4 rosii mari, putin unt, branza telemea de capra sau de oi, o legatura de marar, niste sare si piper alb, doua oua si niste smantana. Cam atat de simplu e.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mEAyM1OYtJU/TgTuWbRCswI/AAAAAAAAHlg/UPu-JU5mbJU/s1600/2011-06-22+20.45.41.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-mEAyM1OYtJU/TgTuWbRCswI/AAAAAAAAHlg/UPu-JU5mbJU/s200/2011-06-22+20.45.41.jpg" width="150" /></a>Mai intai spalam dovleceii, fara a-i curata de coaja, si-i taiem in doua pe lungime. Cu o lingura ii scobim bine, lasand cam trei patru milimetri pana la coaja. Miezul il tocam si-l aruncam intr-un castron. Tocam marunt si doua rosii, rupem branza bucatele si le amestecam cu dovleceii. Sare punem numai daca branza nu e suficient de sarata. Adaugam piper alb si marar.<br />
<br />
Tava se unge cu extrem de putin ulei, se acopera cu felii de rosii si bucatele de unt din loc in loc. Asezam dovleceii si-i dam la cuptor cam 20 de minute.<br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-VgM_2bbZvNg/TgTuW51Mq_I/AAAAAAAAHlk/NHYCZ_LhZEk/s1600/2011-06-22+20.54.31.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-VgM_2bbZvNg/TgTuW51Mq_I/AAAAAAAAHlk/NHYCZ_LhZEk/s200/2011-06-22+20.54.31.jpg" width="150" /></a>Intre timp, din 3 linguri de smantana si doua galbenusiri pregatim sosul de gratinat pe care il punem deasupra dupa cele douazeci de minute. Mai dam la cuptor inca zeca minute si apoi putem servi. Rosiile din tava le strangem si le asezam peste dovlecei. Vor avea cea mai buna aroma.</div><div><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qvruEdE8hhw/TgTuXIbviwI/AAAAAAAAHlo/C3loIag6h20/s1600/2011-06-22+20.58.21.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-qvruEdE8hhw/TgTuXIbviwI/AAAAAAAAHlo/C3loIag6h20/s200/2011-06-22+20.58.21.jpg" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-PXRh0t1VvY0/TgTuWFdNaQI/AAAAAAAAHlc/v24qXT5MfnA/s1600/2011-06-22+20.38.26.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-PXRh0t1VvY0/TgTuWFdNaQI/AAAAAAAAHlc/v24qXT5MfnA/s200/2011-06-22+20.38.26.jpg" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-s_ayY04z2Ek/TgTuXmkHp7I/AAAAAAAAHls/1ox6_qyOlSE/s1600/2011-06-22+21.24.34.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-s_ayY04z2Ek/TgTuXmkHp7I/AAAAAAAAHls/1ox6_qyOlSE/s200/2011-06-22+21.24.34.jpg" width="150" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-79165348447957705722011-05-24T10:05:00.000+03:002011-05-24T10:05:17.361+03:00O ciorba cu renume<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-O0DK0GchlVc/TdtXGsRGhBI/AAAAAAAAHkY/836dZ8mu_jc/s1600/DSC_0041.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-O0DK0GchlVc/TdtXGsRGhBI/AAAAAAAAHkY/836dZ8mu_jc/s200/DSC_0041.jpg" width="200" /></a></div>Sa ne inchipuim zona din care se trage. Frig. Cinci luni de iarna. Dealuri, multi pruni. Inevitabil multa tuica. Si mahmureala. Care se rezolva cu ciorba acra sau zeama de varza. Voi ati sari imediat sa comentati ca ciorba de burta e ceea ce caut, dar eu va spun: batman, batman... Nu toata lumea poate manca ciorba de burta. Dar ciorba radauteana, desi are acelasi aspect, are un gust mai rafinat, mai moale, pe placul si celor din sud.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mrpC-oHtXf8/TdtXHg8s4-I/AAAAAAAAHkc/1y4BG3NkjXw/s1600/DSC_0036.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-mrpC-oHtXf8/TdtXHg8s4-I/AAAAAAAAHkc/1y4BG3NkjXw/s200/DSC_0036.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
E si foarte usor de facut. Se incepe cu vreo 6 ciocanele de pui spalate bine si curatate de pielea in exces (pe la mine se foloseste gaina intreaga) sau un piept cu sau fara os, recomand cu. Peste pui se mai pun in oala doi morcovi, doi pastarnaci sau radacini de patrunjel, o telina, o ceapa mare si doi ardei grasi rosii sau capia.<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-E7uMWyAKmwU/TdtXILKqONI/AAAAAAAAHkg/6jhlU07_-6s/s1600/DSC_0037.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-E7uMWyAKmwU/TdtXILKqONI/AAAAAAAAHkg/6jhlU07_-6s/s200/DSC_0037.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Se acopera cu vreo 3\trei litri de apa, o lingura de sare si se da la fiert pe cel mai mic foc cam o ora. Nu va mint, eu am pus si un cartof, dar asta nu face parte din reteta.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5KmV63pU2hs/TdtXJTiHuiI/AAAAAAAAHko/R4ouhgK3i1c/s1600/DSC_0039.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-5KmV63pU2hs/TdtXJTiHuiI/AAAAAAAAHko/R4ouhgK3i1c/s200/DSC_0039.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Separat, peste trei galbenusuri amestecate cu lingura de lemn se adauga cam 200 de grame de smantana grasa si se omogenizeaza.<br />
<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ILa0ZUNcN_I/TdtXI1_IhUI/AAAAAAAAHkk/S9S4uYWN5d0/s1600/DSC_0038.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-ILa0ZUNcN_I/TdtXI1_IhUI/AAAAAAAAHkk/S9S4uYWN5d0/s200/DSC_0038.jpg" width="200" /></a><br />
Dupa o ora, legumele si carnea se scot din oala si se lasa sa se racoreasca cateva minute.<br />
<br />
Zeama se strecoara si se pune inapoi in oala curata. Daca e necesar, oala se spala sau se foloseste o alta oala.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m-WiBapCtRg/TdtXJ-scXQI/AAAAAAAAHks/R2zoJyuQD-o/s1600/DSC_0040.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-m-WiBapCtRg/TdtXJ-scXQI/AAAAAAAAHks/R2zoJyuQD-o/s200/DSC_0040.jpg" width="200" /></a>Ardeii se curata de coaja si se taie fasii. Restul legumelor se piseaza la mixer sau se trec prin sita ceea ce presupune putina munca. Piureul obtinut se pune inapoi in zeama, impreuna cu fasiile de ardei.<br />
<br />
Carnea se rupe de pe oase in fasii si urmeaza aceeasi cale. Dam inapoi pe foc si cand da primul clocot turnan compozitia de galbenus cu smantana. Adaugam sare si vreo sase linguri de otet.<br />
<br />
<br />
In plus, infuzam in ciorba vreo sase catei de usturoi, dati pe razatoarea mica. Ne folosim de o strecuratoare. Cateva minute e suficient, dupa care oprim focul.<br />
<br />
Cand se raceste completam cu mult patrunjel verde tocat. La fel si la servit, cu paine alba si ardei iuti.<br />
<br />
Have fun and cook more!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-37248475497456230862011-05-18T21:29:00.003+03:002011-05-19T16:56:13.228+03:00Primul post mobil<div>Iata ca incerc lucruri noi ... cum ar fi sa ma chinui sa scriu de pe telefon. Si pentru ca intr-adevar e un chin, o sa fiu extrem de scurt.<br />
Si ce poate fi mai rapid decat o salata? Dar una racoritoare, cu mai multe influente arabesti. De data asta nu mai respect nici o reteta, ci doar cateva principii. Doar cateva.<br />
Mai intai taiem o rosie bucatele. Peste care adaugam ceapa alba taiata jumatati de pestisori...<br />
Apoi o ceapa verde mica si un fir de usturoi se taie oblic in stil oriental...<br />
O mana mare de patrunjel taiat marunt...<br />
Putin ardel rosu si un castravete mic isi fac si ei loc in castron...<br />
Apoi condimentam simplu cu sare si piper, ulei de masline si zeama de lamaie. Cine are pe acasa, poate adauga si putin sos de rodii.<br />
Ca sa nu para prea goala, o garnisim cu doua felii de paine coapta cu usturoi si busuioc. <br />
Ce sa mai zic? Asa bine sa va fie..<br />
<br />
<br />
<img src="http://lh3.ggpht.com/_GW6ze_Hh3AU/TdQXB5V7oPI/AAAAAAAAHkU/TY5sskarrNM/1305745222782.png" /><br />
<img src="http://lh5.ggpht.com/_GW6ze_Hh3AU/TdQRgE6QHGI/AAAAAAAAHkE/byEFw6AgIvM/1305743819337.png" /><br />
<img src="http://lh3.ggpht.com/_GW6ze_Hh3AU/TdQSaKoe3cI/AAAAAAAAHkI/jZQZbKZP1Sc/1305744068260.png" /><br />
<img src="http://lh4.ggpht.com/_GW6ze_Hh3AU/TdQTMv2xxAI/AAAAAAAAHkM/Q_Z2h8wn9OQ/1305744270096.png" /><br />
<img src="http://lh4.ggpht.com/_GW6ze_Hh3AU/TdQVPC-TqyI/AAAAAAAAHkQ/0HwuE7n6Zzk/1305744761151.png" /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-58865856774094265382011-05-18T19:10:00.000+03:002011-05-18T19:10:08.111+03:00Daca Bordello nu e, ce... sa fac?<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mPCH3RYCYvQ/TcvC1hxhOBI/AAAAAAAAHj0/XfkfWcXKwq0/s1600/DSC_0024.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-mPCH3RYCYvQ/TcvC1hxhOBI/AAAAAAAAHj0/XfkfWcXKwq0/s200/DSC_0024.jpg" width="200" /></a>Uite ca a venit vremea sa mai stau pe acasa. Macar atata cat sa mai fac ceva si prin bucatarie. De mancare, adica. Nimic complicat, doar legume, ca sa intram in ritmul verii.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sg_C-fw9TQs/TcvC2DCESdI/AAAAAAAAHj4/FykfCmtzW6Y/s1600/DSC_0022.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-sg_C-fw9TQs/TcvC2DCESdI/AAAAAAAAHj4/FykfCmtzW6Y/s200/DSC_0022.jpg" width="200" /></a>Pentru ghiveci am ales 3 cepe, 4 rosii, 2 ardei, 2 dovlecei si as fi pus si 2 vinete daca ar fi avut la magazin. Ceapa se toaca si se pune pe foc mic in vreo 5 linguri de ulei la inmuiat. Sarea si piperul dupa gustul fiecaruia. Cand ceapa da semne ca cedeaza, adaugam ardeii taiati bucatele si vreo 3 catei de usturoi tocati. Acoperim si mai lasam vreo 10 minute. Punem si ierburi de provance (in traducerea mea sunt toate ierburile de le mai gasesc prin dulapul cu mirodenii... ia sa-mi amintesc... oregano, maghiran, busuioc, cimbru (putin) si patrunjel.<br />
<br />
Orezul se fierbe separat intr-o cratita cu capac. Mai repet odata procesul: o cana jumate de apa la o cana de orez. Apa se da in clocot, se pune sare, se arunca orezul si cand a inceput sa fiarba se da focul pe minim si se acopera. 20 de minute nu se misca capacul! Nici macar daca se scurg picaturi pe aragaz. Fix dupa 20 de minute se stinge focul si orezul e gata.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WgGoW2ckbTM/TcvC2_kSLGI/AAAAAAAAHj8/cd7szhndQO0/s1600/DSC_0023.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-WgGoW2ckbTM/TcvC2_kSLGI/AAAAAAAAHj8/cd7szhndQO0/s200/DSC_0023.jpg" width="150" /></a><br />
<br />
Intre timp curatam dovleceii, ii taiem felii pe care le insiram pe un servet, stropim cu sare si acoperim cu alt servet de hartie sa absorba zeama. La fel as fi facut si cu vinetele, dar nu le-as fi curatat de coaja. Daca vanata e prea mare, taiem feliile in doua sau in sfert.<br />
<br />
In cratita cu legume e timpul sa aruncam dovleceii. Rosiile le punem in apa fiarta pentru 10 secunde, se scurgem, le curatam de coaja si le taiem cubulete. Dupa 5 minute le punem peste restul de legume si mai lasam la fiert vreo 15 minute. Apoi oprim focul si ne pregatim de masa.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-58208503767125850752011-04-06T08:42:00.000+03:002011-04-06T08:42:58.170+03:00Doua oua mari... se leganau....<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xorqjOK9PIM/TZv87NPEESI/AAAAAAAAHiY/D-6epk8yMmY/s1600/DSC_0001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-xorqjOK9PIM/TZv87NPEESI/AAAAAAAAHiY/D-6epk8yMmY/s200/DSC_0001.jpg" width="200" /></a>Well, asta e o denumire vaga rau de tot. Adica oua umplute... cu ce? Mama le umplea cu pateu de ficat frecat cu unt. Bunica punea untura, bucatele de carnati si codite de ceapa si usturoi verde. Am mai vazut umplura de branza cu paprica si marar, intr-o ciudata combinatie ungureasco-ardeleneasca.<br />
<br />
De fapt, ideea de baza e ca ouale se pot umple cu orice. Orice iti trece prin cap. La mine a fost ceva mai simplu ca am folosit tot ce am mai gasit prin frigider.<br />
<br />
Dar s-o luam cu inceputul: 4-5 oua se pun intr-o cratita cu apa rece si se dau la fiert. Pe foc mic, uitam de ele. Vreun sfert de ora cel putin ne cautam alta treaba. Cand ne intoarcem ouale vor sari bucuroase in sus. Luam cratita de pe foc, o lasam sa se racoreasca 5 minute, apoi putem turna apa rece.<br />
<br />
Intre timp pregatim umplutura intrun castronas:<br />
- o conserva de ton in apa (nu in ulei),<br />
- 50 de grame de unt topit (eu am pus untul intr-un vas mai mic peste cratita in care au fiert ouale si acum stau la racorit),<br />
- vreo 2 linguri de pasta de ardei iute (voi puteti folosi o jumatate de lingurita),<br />
- paprika iute (voi puteti renunta),<br />
- un castravete murat (in saramura, nu in otet) taiat in bucatele cat mai mici,<br />
- galbenusurile de la oua (oua pe care intre timp le-am curatat de coaja si le-am taiat in doua),<br />
- coditele de la 4 cepe verzi, taiate marunt de tot.<br />
- extra, iar pentru voi in nici un caz nu recomand, o lingurita de fulgi uscati si macinati de ardei iuti.<br />
<br />
Gata, combinam ouale cu umplutura, asezam pe farfurie si invitam lumea la masa.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-50927775850403102402011-04-02T20:11:00.000+03:002011-04-02T20:11:11.128+03:00Papanasi moldovenestiUite ca ma grabesc si am omis sa fac poza finala.... Eh, asta e, trebuie sa ma credeti pe cuvant ca acest desert e atat de usor de facut si atat de gustos incat riscati sa primiti favoruri sexuale numai sa mai faceti asa ceva. Trebuie tratat cu grija si mai ales sa va prefaceti ca nu e mare lucru pentru a distrage atentia de la minunea pe care tocmai ati facut-o.<br />
<br />
Papanasul moldovenesc se deosebeste de impanatul papanas de Bucuresti. E mai mic, mai turtit, ca o chiftea. Nici asa crescut nu e. Dar in schimb, are un gust pe care papanasul sudic numai daca-l dai cu parfum il atinge.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_ub7FRxjImM/TZdXXVlG-HI/AAAAAAAAHiE/lNruakIGPq4/s1600/DSC_0008.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-_ub7FRxjImM/TZdXXVlG-HI/AAAAAAAAHiE/lNruakIGPq4/s200/DSC_0008.jpg" width="200" /></a>Sa ne grabim dara: jumatate de kilogram de branza de vaci se amesteca cu 100 de grame de zahar si coaja rasa de la o lamaie.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3JIp8kKGhcw/TZdXXFM_r3I/AAAAAAAAHiA/kVHRPzw3oZc/s1600/DSC_0010.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-3JIp8kKGhcw/TZdXXFM_r3I/AAAAAAAAHiA/kVHRPzw3oZc/s200/DSC_0010.jpg" width="200" /></a>Separat, o lingurita de bicarbonat se stinge in doua trei lingurite de zeama de lamaie apoi se pune peste branza. Se mai pun si doua galbenusuri cu albusurile batute spuma. Toate se amesteca usor, cu lingura, de jos in sus, sa pastram aluatul cat mai pufos. La final punem 150 de grame de faina si o incorporam.<br />
<br />
Apoi facem bulgari din aluat, nu prea mari, caci mai cresc in tigaie. Folosim la greu faina, pe maini, pe blat intrucat aluatul e foarte lipicios.<br />
<br />
Se aplatizeaza bilele si se face o mica gaura in mijloc. De fapt, forma lor traditionala e de chiftea, dar mie imi plac cu cat mai multa coaja (de asta le fac colacei).<br />
<br />
Se prajesc cam cinci minute, la foc mediu sa aiba timp sa se patrunda, pe ambele parti (cinci minute in total).<br />
<br />
Cat sunt firbinti se impopotoneaza cu smantana frecata cu zahar si un mot de dulceata.<br />
<br />
Gata. Am plecat.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-45620889131393140602011-04-02T15:12:00.001+03:002011-04-02T15:23:35.070+03:00Bors de primavara<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5BkXALUgmdA/TZcOAJezdzI/AAAAAAAAHhs/JfgNledsI-w/s1600/DSC_0007.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-5BkXALUgmdA/TZcOAJezdzI/AAAAAAAAHhs/JfgNledsI-w/s200/DSC_0007.jpg" width="200" /></a></div>A venit. Primavara. Si atata am tot asteptat-o, ca merita s-o si sarbatorim. Nu cu gratar pe marginea drumului ca toti taranii din Arges, ci cu un bors acru de loboda. E cel mai simplu si cel mai bun bors acru. Te racoreste mai ceva ca o limonada inghetata de menta dupa un bj pasional.<br />
<br />
Loboda se ia din piata. Vreo 10 manunchiuri. Si daca tot sunteti acolo, luati si o legatura de ceapa verde. Loboda se spala bine in mai multe ape si eventual se inlatura coditele mai groase.<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2W57bk5GWlc/TZcOAUHsllI/AAAAAAAAHhw/Dz8PNEFoH_4/s1600/DSC_0001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-2W57bk5GWlc/TZcOAUHsllI/AAAAAAAAHhw/Dz8PNEFoH_4/s200/DSC_0001.jpg" width="200" /></a><br />
Mai trebuie o ceapa uscata si optional o jumatate de morcov si un cartof. Si evident, jumatate de sticla de bors acru. Eu am pus toata sticla, asa de mult tanjeam dupa acru.<br />
<br />
Mai intai taiem marunt ceapa si o punem la inmuiat in ulei. Adaugam si ceapa verde, ii da un oarecare gust mai interesant, mai fresh.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m_E1Wq8Tnzg/TZcOA4aD_-I/AAAAAAAAHh0/oj-b4We0s-M/s1600/DSC_0004.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-m_E1Wq8Tnzg/TZcOA4aD_-I/AAAAAAAAHh0/oj-b4We0s-M/s200/DSC_0004.jpg" width="200" /></a>In vreo patru sau cinci minute, pe foc mic, cu capac, ceapa e moale. Optional, adaugam acum jumatatea de morcov dat pe razatoare. Eu il pun pentru dulceata, dar nu e necesar. Mai lasam doua minute, apoi punem loboda si acoperim. Mai amestecam din cand in cand, pana ce vedem ca s-a inmuiat bine de tot.<br />
<br />
Separat, avem vreo 3 litri de apa la fiert, pe care o turnam peste loboda si lasam focul mic cand incepe sa fiarba. Adaugam si cartoful taiat cubulete mici, plus o lingurita de sare.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-VsCrEET1MeE/TZcOBHvOI6I/AAAAAAAAHh4/ikD0Q3vopyA/s1600/DSC_0005.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-VsCrEET1MeE/TZcOBHvOI6I/AAAAAAAAHh4/ikD0Q3vopyA/s200/DSC_0005.jpg" width="200" /></a></div><br />
Zece minute si e gata. Acum turnam jumatate de litru de bors acru fiert separat. La final, chiar inainte de a stinge focul, turnam repede un ou batut sa se faca zdrente. Iar dupa ce s-a mai racit putin, vreo doua smocuri de leustean taiat marunt. Nu va zgarciti cu leustenul, nu puteti da gres.<br />
<br />
Ca orice bors rosu, se mananca ori fierbinte, ori rece. La fel de bun. Smantana e optionala, dupa gustul fiecaruia.<br />
<br />
Pofta buna.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-1544268907638081042011-03-21T10:16:00.001+02:002011-03-25T13:57:12.248+02:00Pofta de varza acra? Hmmm... oare ce-am facut aseara?Pofta e pofta. Degeaba traiesti daca nici macar cand ti-e pofta de varza acra nu faci un mic efort s-o gasesti in momentul ala. Adica ce om normal la locul dureros ar refuza o varza acra cu carne? Eu nu l-am intalnit si bine ar fi sa se fereasca. Sau cel putin sa aiba un motiv serios, confirmat de medicul specialist ca n-are voie sa manance varza pentru cel putin sase luni fiind in pericol iminent de moarte. Pofta de varza acra e atat de intensa, incat te loveste cu cateva zile inainte. Vezi cum vine sfarsitul de saptamana si simti asa o ardoare de ceva, inexplicabila. Mai intai te gandesti ca e de la bautura, dar iti aduci aminte ca mai mult de doua beri nu esti in stare sa duci. Apoi de gandesti ca ar fi cazul sa iesi din Bucuresti. Nici asta nu poate fi, ca ai si uitat cand ai stat doua saptamani la rand in oras. Nu stii ce e, asa ca mergi la cumparaturi. Daca te nimeresti pe la raionul de muraturi sau pe langa vreun butoi in piata, imediat te ia dorinta de a deveni posesorul unei verze murate. Iti aduci aminte cum inca din copilarie iti placea varza murata cu paprika si ca o mancai inainte sa se raceasca cartofii, ca sa mai ceri inca o portie. Esti sigur ca varza calita cu mamaliga era mancarea ta preferata si esti gata sa-ti pierzi o mana convingand pe oricine ca pofta de varza iti da arsuri groznice daca nu mananci macar un castron in ziua respectiva. De aceea tu nici nu poti pleca in concedii lungi fara sa verifici cu restaurantele din zona daca au cantitati suficiente de varza acra. Nu stii ce-o sa faci cu ea, dar esti convins ca e o datorie fata de tine sa detii o varza. Cine te vede cu punga de varza din care picura moare, stie ca esti serios. Caratul unei verze murate e cel mai facil mijloc de a impune respect. Asta sau un maieu care sa lase tatuajele de pe brate sa raspandeasca frica printre cei din jur. Cu varza nu te joci...<br />
<br />
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-FOFZIpAhNA8/TYcHsJPVVSI/AAAAAAAAHb4/hS-mftJp85s/s1600/P050208_161333.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh5.googleusercontent.com/-FOFZIpAhNA8/TYcHsJPVVSI/AAAAAAAAHb4/hS-mftJp85s/s200/P050208_161333.jpg" width="200" /></a>Asa ca, manat de cele mai pure sentimente, am adoptat o varza si am depus-o in mijlocul frigiderului pentru a se acomoda cu atmosfera de acasa. Trei zile am ignirat-o pana sa fiu sigur ca s-a calmat. Abia duminica am indraznit sa o mut usor in bucatarie si pe nesimtite am inecat-o intr-o oala cu apa curata. Vreo ora. Suficient cat sa scot sarea din ea.<br />
<br />
Apoi am trecut-o la cutit. Marunt. Varza am facut-o.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-m90PLdk7XB4/TYcHtgDNhWI/AAAAAAAAHcA/S2Y4l9TB_n4/s1600/P050208_123439.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh3.googleusercontent.com/-m90PLdk7XB4/TYcHtgDNhWI/AAAAAAAAHcA/S2Y4l9TB_n4/s200/P050208_123439.jpg" width="200" /></a></div><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-Eqc43r-3LHI/TYcHvOGMPdI/AAAAAAAAHcI/aen55Tdt00U/s1600/P050208_130606.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh4.googleusercontent.com/-Eqc43r-3LHI/TYcHvOGMPdI/AAAAAAAAHcI/aen55Tdt00U/s200/P050208_130606.jpg" width="200" /></a>Am taiat carnea cubulete. Din cel mai bun cotlet. Ma repet, si-mi place sa ma repet, ingredientele de calitate fac o diferenta enorma. Apoi am dat-o prin ulei incins pana si-a schimbat culoarea pe toate partile. Acest proces se cheama sigilare. O sa va povestesc mai dupa post cum se sigileaza carnea pe care o facem la cuptor ca sa ramana zemoasa. Am aruncat si vreo 3 catei de ustoroi intregi sa ajute la gust. Dupa 3 minute am turnat doua gaturi de vin si o jumatate de ceasca peste carne si am acoperit. Acuma, ca sa nu ziceti ca prea le fac eu dupa retete pe toate, marturisesc ca n-am avut vin rosu si am folosit vin alb. Na, condamnati-ma! Cine arunca prima piatra!? Madalin, stai jos. Carbonara cu vin? Com'on...<br />
<br />
Vreo 15 minute a bolborosit carnea in vin. Am adunat si condimentele ca sa nu uit ceva (piper negru, cimbru uscat, marar, chimion, vreo 3 frunze de dafin si paprika iute - cea din urma nu e necesara, e alegerea mea sa o folosesc la varza) si am inceput sa le combin in oala in care vor fierba vreo 2 ore, in straturi. Jumatate din marar l-am pastrat pentru final, ca sa persiste gustul romanesc. Deasupra nu lipsesc cateva felii de sunca grasa peste care am turnat o conserva de rosii decojite si faramitate si-o cana mare de apa.<br />
<br />
Doua ore am zis. Pe focul mic, sa se inmoaie bine de tot.<br />
<br />
Rezultatul e demential. Smantana e optionala, dar mie-mi place pe stilul din Ardeal si Bucovina. mai ales daca-i dulce si grasa.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-5299578699561243002011-03-18T09:41:00.000+02:002011-03-18T09:41:51.124+02:00Cine se mananca bine-n seara asta, ioi oi?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-3P3uU1oQIWA/TYJ6MNFbhzI/AAAAAAAAHbw/9OS2lnqZM5s/s1600/P050205_160936.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh6.googleusercontent.com/-3P3uU1oQIWA/TYJ6MNFbhzI/AAAAAAAAHbw/9OS2lnqZM5s/s200/P050205_160936.jpg" width="200" /></a></div><br />
Gulyasleves. Supa gulas, deci. M-am saturat sa cutreier Ardealul pentru un gulyas bun, fara influente romanesti. Pur, care sa-ti lase printre dinti gustul de paprika si maghiran. Romanii l-au facut gulas, i-au mai scos din zeama, au cam nenorocit condimentele si a rezultat o tocanita care are cu totul alt gust de la bodega la bodega.<br />
<br />
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-2SiFoJ1a4eA/TYJ6IvSgDDI/AAAAAAAAHbU/AFliMxD-Fok/s1600/P050205_132320.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh5.googleusercontent.com/-2SiFoJ1a4eA/TYJ6IvSgDDI/AAAAAAAAHbU/AFliMxD-Fok/s200/P050205_132320.jpg" width="200" /></a>Asa ca m-am hotarat sa mi-l fac singur. Si sa-l duc la perfectiune, dupa care ma apuc de bobgulyas.<br />
<br />
<br />
Am inceput prin a alege o bucata frumoasa de pulpa, din care folosesc cam jumatate de kilogram, poate 600 de grame. Se taie frumos, cubulete.<br />
<br />
Da' mai intai doua cepe se pun la calit intr-o tigaie adanca. In 5 minute ceapa se inmoaie, dam focul tare si punem carnea. Din cand in cand mai amestecam sa se prajeasca pe toate partile. Vreo 15 minute o tinem asa.<br />
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-2eZO3cF9GLA/TYJ6JXI0upI/AAAAAAAAHbY/U5KFWOoE-Mg/s1600/P050205_133516.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh4.googleusercontent.com/-2eZO3cF9GLA/TYJ6JXI0upI/AAAAAAAAHbY/U5KFWOoE-Mg/s200/P050205_133516.jpg" width="200" /></a><br />
Tragem tigaia de pe foc si mutam carnea intr-o oala. Apoi turnam: boia dulce din cel mai pretuit soi (vreo 20 de grame), o lingurita de cimbru uscat, doua sau trei de maghiran, una de piper negru si una de chimen (preferabil macinat). Amestecam bine de tot. Adaugam si doi morcovi si o radacina de patrunjel taiate in bucati. Iar peste toate turnam 5 cani de apa si dam la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, dam focul la minim, acoperim si lasam asa vreo ora si jumate, poate chiar doua, depinde de carne.<br />
<br />
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-TB8KYZHWZ94/TYJ6JvfNDUI/AAAAAAAAHbc/KPpjv_GoiOE/s1600/P050205_133538.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh6.googleusercontent.com/-TB8KYZHWZ94/TYJ6JvfNDUI/AAAAAAAAHbc/KPpjv_GoiOE/s200/P050205_133538.jpg" width="200" /></a>Dupa vreo jumatate de ora de cand a inceput sa fiarba, punem si 3 lingurite de sare.<br />
<br />
<br />
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-Y7RHxzhTyzg/TYJ6Klq8YdI/AAAAAAAAHbg/-6fXeNKl-EU/s1600/P050205_135712.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh5.googleusercontent.com/-Y7RHxzhTyzg/TYJ6Klq8YdI/AAAAAAAAHbg/-6fXeNKl-EU/s200/P050205_135712.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div><br />
</div><div><br />
</div><div><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-seyswMWaYiA/TYJ6KwoL1gI/AAAAAAAAHbk/fyUr_4ytRic/s1600/P050205_152725.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh5.googleusercontent.com/-seyswMWaYiA/TYJ6KwoL1gI/AAAAAAAAHbk/fyUr_4ytRic/s200/P050205_152725.jpg" width="200" /></a></div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div>Cand e fiarta carnea, adaugam doi cartofi mari, taiati cuburi si un amestec pregatit dinainte din doua trei rosii din conserva, un ardel rosu copt (sau o lingura de pasta de ardei dulce) si o lingurita zdravana de chilli. Imi pare rau ca n-am pus doua. Amestecul se face la blender sau cu furculita. E chiar mai bine cu furculita, ca raman bucatele si nu se face pasta.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-f21YFYYovuI/TYJ6LvzkD2I/AAAAAAAAHbo/XgXncX3-2f4/s1600/P050205_153314.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh5.googleusercontent.com/-f21YFYYovuI/TYJ6LvzkD2I/AAAAAAAAHbo/XgXncX3-2f4/s200/P050205_153314.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Au mai ramas de facut galuscutele. Punem la fiert o oala de apa cu o lingurita de sare.<br />
<br />
Intr-un castron batem un ou cu putina sare, adaugam cam 100 de grame de faina si o lingura de ulei. (Faina mai intai, uleiul la urma). Trebuie sa obtinem un aluat moale si elastic.<br />
<br />
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-hStqsX3hmKw/TYJ6L87ipjI/AAAAAAAAHbs/0lXcJOZ8FZk/s1600/P050205_153517.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh4.googleusercontent.com/-hStqsX3hmKw/TYJ6L87ipjI/AAAAAAAAHbs/0lXcJOZ8FZk/s200/P050205_153517.jpg" width="200" /></a>Cand apa fierbe, turnam aluatul pe o razatoare ca sa-l lasam sa cada prin gaurile mai mari.<br />
<br />
In cateva secunde, galuscutele se vor ridica la suprafata. Le mai lasam la fiert cateva clocote, apoi le strecuram si le punem in gulyas.<br />
<br />
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-hStqsX3hmKw/TYJ6L87ipjI/AAAAAAAAHbs/0lXcJOZ8FZk/s1600/P050205_153517.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;">De acuma, mai lasam la fiert vreo 15 minute.</span><br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ErxUsxsAujo/TYJ6MSYjWTI/AAAAAAAAHb0/J5EcPxRpkDI/s1600/P050205_161005.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ErxUsxsAujo/TYJ6MSYjWTI/AAAAAAAAHb0/J5EcPxRpkDI/s640/P050205_161005.jpg" width="640" /></a>Se mananca cu lingura, in caz ca va vine alta idee, cu paine proaspata si castraveti murati.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-39769017510259421902011-03-07T20:21:00.002+02:002011-03-07T21:53:47.828+02:00Festin de duminica part three<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-jwImM1v2b-4/TXUhTY507UI/AAAAAAAAHbM/BVLWGeoJGoQ/s1600/P050125_111902.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh3.googleusercontent.com/-jwImM1v2b-4/TXUhTY507UI/AAAAAAAAHbM/BVLWGeoJGoQ/s200/P050125_111902.jpg" width="200" /></a>Mucenicii. O intreaga pleiada de traditii se invart in jurul acestor covrigi. N-o sa insist, ca nu e scopul meu sa va luminez, dar macar asa, de dragul artei:<br />
<div><br />
</div><div><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-7joHQvnZa_g/TXUhRgrvB8I/AAAAAAAAHbA/MTdRb3o2Wwo/s1600/P050125_080502.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh3.googleusercontent.com/-7joHQvnZa_g/TXUhRgrvB8I/AAAAAAAAHbA/MTdRb3o2Wwo/s200/P050125_080502.jpg" width="200" /></a>Mucenicii se fac pe 9 martie, pentru a 'celebra' moartea a 40 de soldati <s>cretini</s> crestini aruncati in apa inghetata, torturati si arsi pe rug pentru ca refuzau sa renunte la credinta lor. Restul <s>cretinilor</s> crestinilor care au avut noroc sa nu se lege nimeni de ei au decis ca trebuie sa celebreze martiriul cu niste aluat impletit, in forma de 8, sugerand faza in care soldatii s-au imbratisat cu totii in apa inghetata si-au cantat imnuri.</div><div><br />
</div><div>Tot in ziua de mucenici, crestinul e dator sa bea 40 de pahare de vin. Hmmm, cred ca asta n-are legatura cu crestinismul si doar la romani se intalneste.</div><div><br />
</div><div><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ve_U7BrMTu8/TXUhQ3zWiSI/AAAAAAAAHa4/5yvS-0-YujQ/s1600/P050125_073340.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ve_U7BrMTu8/TXUhQ3zWiSI/AAAAAAAAHa4/5yvS-0-YujQ/s200/P050125_073340.jpg" width="200" /></a>Fara vin, mucenicii facuti cum trebuie sunt un deliciu, mai ales proaspeti si fierbinti. Si nu e nici complicat.<br />
<br />
Mai intai punem la fiert doua cani de apa, topim inca una de zahar si mai adaugam un zahar vanilat si o esenta de rom. Dam deoparte la racit si adaugam coaja rasa de la o lamaie. Asta e siropul in care vom inmuia mucenicii.<br />
<br />
Intr-un alt castronel batem un galbenus de ou cu 50 de ml de lapte. Cu asta o sa ungem mucenicii inainte de a-i baga in cuptor.<br />
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-A4X2GOmXvTI/TXUhSAjMdhI/AAAAAAAAHbE/pjLoIbiKR_A/s1600/P050125_101148.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh6.googleusercontent.com/-A4X2GOmXvTI/TXUhSAjMdhI/AAAAAAAAHbE/pjLoIbiKR_A/s200/P050125_101148.jpg" width="200" /></a><br />
Aluatul il facem din 550 de grame de faina. O gaura in mijloc in care punem 1 plic de drojdie uscata, o lingurita rasa de sare, 150 de grame de zahar, 1 ou, 80 de grame de unt, si 250 de grame lichid (jumatate apa, jumatate lapte). Framantam cam 20 - 25 de minute pana obtinem un aluat elastic, nelipicios, pe care il dam la crescut vreo ora. Acoperit bineinteles cu o carpa curata.<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DbDS6pUvYTc/TXUhTO8BXpI/AAAAAAAAHbI/POy8Q-JFeUg/s1600/P050125_101436.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DbDS6pUvYTc/TXUhTO8BXpI/AAAAAAAAHbI/POy8Q-JFeUg/s200/P050125_101436.jpg" width="200" /></a>Aluatul se poate face foarte bine si la masina de facut paine (pe programul aluat + dospit). Dupa ce a crescut bine, il rasturnam pe blatul stropit cu faina, si-l impartim in vreo 20 de bucati. Fiecare bucata, pe rand, o rulam in palme si pe blat pana ajunge un snur de jumate de metru pe care il impletim in doua de la jumatate, formam un cerc si inchidem capetele, apoi ii dam forma de 8 si-l asezam in tava de copt pe hartie. Ii mai lasam sa creasca inca vreo ora in forma asta.<br />
<br />
Ii ungem cu oulsi laptele amestecat si-i dam la cuptor pe mediu pana se rumenesc usor (vreo 15 - 20 de minute). Ii scoate fierbinti si-i inmuiem in sirop cateva secunde. Nu prea mult. Apoi ii ungem pe deasupra cu miere si presaram din abundenta nuca data pe razatoare...<br />
<br />
Mancam vreo 3 - 4 asa fierbinti cum sunt, pana ni se face rau. Restul stau bine intr-o cutie la frigider.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-75987347309940433402011-03-06T20:15:00.000+02:002011-03-06T20:15:35.155+02:00Festin de duminica part two<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-ceccrVI9zYQ/TXPO2wwxgiI/AAAAAAAAHas/hrEn17s7Je8/s1600/P050125_121226.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh4.googleusercontent.com/-ceccrVI9zYQ/TXPO2wwxgiI/AAAAAAAAHas/hrEn17s7Je8/s200/P050125_121226.jpg" width="200" /></a>Ca tot mai aveam niste ciuperci conservate de la mama, si ca nu mi-a ajuns mancarea ungureasca de weekendul trecut, m-am gandit la un paprikas simplu de tot. Voua nu va trebuie decat un kilogram de ciuperci albe din comert, spalate si taiate in 2 sau in patru. Nu le ciopartiti prea tare...<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hZoBFlFpt5c/TXPO3P8_0BI/AAAAAAAAHaw/mEAFX2aepeU/s1600/P050125_083529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh3.googleusercontent.com/-hZoBFlFpt5c/TXPO3P8_0BI/AAAAAAAAHaw/mEAFX2aepeU/s200/P050125_083529.jpg" width="200" /></a>Intr-o lingura de ulei incins se prajesc ciupercile. Nu toate odata, sa nu le aglomeram, ca or sa lase zeama si cele de deasupra n-or sa guste din uleiul incins. La fiecare tura, daca e nevoie, mai adaugam ulei. Le adunam pe toate intrun castron, cu tot cu zeama pe care o lasa si stoarcem deasupra jumatate de lamaie.<br />
<br />
In aceeasi tigaie in care am prajit ciupercile punem o ceapa maruntita la calit, pana se inmoaie, apoi rasturnam ciupercile, cu toata zeama lor.<br />
<br />
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-IUD_nXvMqv8/TXPO3X-B7pI/AAAAAAAAHa0/8PMZPv1zFL4/s1600/P050125_085334.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh6.googleusercontent.com/-IUD_nXvMqv8/TXPO3X-B7pI/AAAAAAAAHa0/8PMZPv1zFL4/s200/P050125_085334.jpg" width="200" /></a>Punem sare, piper, si vreo 4 linguri mari de paprika dulce. Plus inca doua de paprika iute. Paprika sau boia. Amestecam bine si turnam doua cani de apa. Le lasam la fiert vreo 15 minute.<br />
<br />
Pregatim un amestec de smantana (vreo 3 linguri mari, cam 100 de grame), vreo 2 linguri de faina si o cana de apa, pe care il turnam peste ciuperci. Mai lasam 5 minute la fiert si oprim. Deasupra presaram marar, dar eu pun numai cand servesc.<br />
<br />
E atat de bun, pe cat pare de simplu.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-65876617185623324582011-03-06T20:03:00.002+02:002011-03-06T20:24:03.238+02:00Festin de duminicaRepede, repede, ca ma grabesc... N-am baut o bere tot weekend-ul.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-IZGchrYbbtM/TXPLeyoHW7I/AAAAAAAAHak/WdZWCVKns7g/s1600/P050125_121427.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://lh6.googleusercontent.com/-IZGchrYbbtM/TXPLeyoHW7I/AAAAAAAAHak/WdZWCVKns7g/s320/P050125_121427.jpg" width="320" /></a></div>Oala mare, apa rece, vreo trei litri. O gaina intra-n oala. Merg si bucati, dar sfatul meu e sa cautati puii aia galbeni, naturali, nu aia albi, ingrasati in doua saptamani. Mai ales cand aveti de hranit si copii.<br />
<br />
Pe langa gaina incap si doi morcovi mari, o telina, doua radacini de patrunjel si o ceapa. Morcovii intregi, telina in doua, radacinile si ceapa intregi. Pe cel mai mic foc o lasam la fiert. CEL MAI MIC - daca vreti o supa limpede. Din cand in cand spumam cu lingura gaurita, iar cand nu mai face spuma, stergem marginea uscata a oalei cu servetele umed, acoperim si lasam la fiert vreo ora jumate, chiar doua.<br />
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-M_z2LBVnU_Y/TXPLfDpYG9I/AAAAAAAAHao/lY636PisHoc/s1600/P050125_071457.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://lh4.googleusercontent.com/-M_z2LBVnU_Y/TXPLfDpYG9I/AAAAAAAAHao/lY636PisHoc/s320/P050125_071457.jpg" width="320" /></a><br />
Dupa ce a fiert, scoatem cu paleta puiul si legumele, iar zeama o strecuram in alta oala.<br />
<br />
Morcovul, telina si patrunjelul le taiem bucati mari si le adaugam in zeama. Punem sare dupa gust si dam pe foc.<br />
<br />
Pe un alt foc punem la fiert apa curata intr-o oala. Cand e aproape de a clocoti, facem galustele: doua oua cu o lingura de ulei le batem bine intr-un castron, apoi adaugam gris cam vreo 4 linguri, in ploaie, amestecand bine dupa fiecare lingura, pana iese asa, de constistenta unei mamaligi moi, moi, moi :)<br />
<br />
Cu o lingura formam galustile si le punem in apa fierbinte, dar care nu clocoteste. Cel mai simplu e asa: lingura se infierbanta in apa, se ia din compozitie si se inmoaie in apa fierbinte pana se desprinde galusca. In cinci minute maxim vor fi fierte si le transferam in supa pe care o mai lasam 10 minute sa fiarba incet.<br />
<br />
Cand deveniti experti in a face galusti, nici nu e nevoie sa le fierbem separat, se pot pune direct in supa. Dar deocamdata, ca sa nu le imprastiem, le formam separat. Daca prima galusca se rupe sau se imprastie, mai adaugati o lingura de gris in compozitie.<br />
<br />
Se serveste neaparat cu patrunjel proaspat tocat. Unii mai norocosi, care tocmai au plecat de la mine, vor jura ca asa ceva rar au mai mancat!<br />
<br />
Nu am uitat de pui. Doar ca il voi folosi pe felii de lamaie la cuptor. Iar daca am fost intelepti sa punem mai multa apa cand l-am fiert, insemna ca mai raman si vreo 2-3 borcane de zeama pentru un pilaf... Dar asta mai pe marti, asa...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-13976427923342461442011-02-26T23:06:00.000+02:002011-02-26T23:06:10.473+02:00Mi-e dor de mama<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Nr01VM1K9pw/TWlokE_B5-I/AAAAAAAAHag/Gv_yEKvV05k/s1600/P050117_095622.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Nr01VM1K9pw/TWlokE_B5-I/AAAAAAAAHag/Gv_yEKvV05k/s200/P050117_095622.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Puternica femeie. Contradictorie in aceeasi masura. Nu o data am vazut-o plangand, dar de cele mai multe ori de bucurie sau de emotie. Niciodata de durere sau suferinta. Niciodata n-am auzit-o sa se vaite si probleme au fost destule. Intr-o zi a fost operata. Apoi au mai descoperit ceva, iar a doua zi au operat-o din nou. A patra zi am dus-o acasa si in jumatate de ora era aplecata peste straturile de ceapa din gradina ca au dat buruienile. Tare as fi vrut sa-mi fi dat mai mult din forta ei interioara.<br />
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-T32x0kbcpVo/TWloiVrqJEI/AAAAAAAAHaI/0MM0HAsPkkc/s1600/P050117_075147.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh5.googleusercontent.com/-T32x0kbcpVo/TWloiVrqJEI/AAAAAAAAHaI/0MM0HAsPkkc/s200/P050117_075147.jpg" width="200" /></a><br />
Nu beau, mama, in cinstea ta asa cum fac bucovinenii. Dar o sa fac ardei umpluti si stiu ca o sa te bucuri ca am invatat ceva de la tine.<br />
<br />
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-UES70s_c9Tc/TWloisAsW3I/AAAAAAAAHaM/Zx0AtfC1_wI/s1600/P050117_080029.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh4.googleusercontent.com/-UES70s_c9Tc/TWloisAsW3I/AAAAAAAAHaM/Zx0AtfC1_wI/s200/P050117_080029.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Ardei - vreo 10. Plus o ceapa mare, jumatate de kilogram de carne tocata in amestec, o cana de orez si patrunjel. Ceapa se caleste inainte de a fi adaugata in umplutura. Condimentele pentru aceasta reteta sunt cele clasice: sare, piper, boia iute si boia dulce. Putin cimbru si 2 linguri de bulion merg si ele in amestec.<br />
<br />
Ardeii se trezesc fara capac si curatati bine inauntru. Apoi se umplu, dar nu de tot, ca la fiert orezul se umfla.<br />
<br />
Intr-o cratita (sau wok) se prajesc ardeii putin pe toate partile. Apoi se pun intr-un vas de cuptor. Preferabil ar fi sa stea ingramaditi ca sa nu-si piarda umplutura la fiert.<br />
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-DEHxdWL2vFo/TWloixPTJfI/AAAAAAAAHaQ/Rl8tw9ov07M/s1600/P050117_081148.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh4.googleusercontent.com/-DEHxdWL2vFo/TWloixPTJfI/AAAAAAAAHaQ/Rl8tw9ov07M/s200/P050117_081148.jpg" width="200" /></a><br />
Din 2 rosii taiem capace pentru ardei (eu folosesc doar coaja). Pana la jumatate turnam apa, acoperim si-i dam la cuptor pentru 30 de minute.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-DCK04_MTRX4/TWloj85lUyI/AAAAAAAAHac/rsEoLdVT_oM/s1600/P050117_092219.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh6.googleusercontent.com/-DCK04_MTRX4/TWloj85lUyI/AAAAAAAAHac/rsEoLdVT_oM/s200/P050117_092219.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
In uleiul in care am prajit ardeii punem o ceapa taiata mare la calit. Apoi aruncam doua linguri de faina si amestecam bine. Adaugam rosiile ramase si tocate cubulete, mai punem sare, piper, boia si doua cani de apa. Lasam sosul la fiert vreo 20 de minute, apoi il strecuram. Sosul obtinut il punem peste ardei pana ii acoperim. Credeti-ma, niciodata nu e prea mult sos.<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3dPclzMWR7c/TWlohiaH1ZI/AAAAAAAAHaA/wibg6Rat9bA/s1600/P050117_101152.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh3.googleusercontent.com/-3dPclzMWR7c/TWlohiaH1ZI/AAAAAAAAHaA/wibg6Rat9bA/s200/P050117_101152.jpg" width="200" /></a>Eu mai pun si feliute de sunca sau kaiser deasupra. N-ar fi la fel de bun fara.<br />
<br />
Mai dam la cuptor vreo 15 minute, apoi descoperim vasul si mai lasam maxim 10 minute.<br />
<br />
Cu smantana alaturi, ardeii astia sunt o minunatie.<br />
<br />
Sper sa va iasa la fel de buni. Si puneti mana pe telefon si sunati-va mama.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-58955932410974784102011-02-20T10:50:00.001+02:002011-02-26T23:14:43.973+02:00Cat de versatil e porcul...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-oXTXvWMM5x8/TWDUPePcBbI/AAAAAAAAHZo/ztx3GPMWiI0/s1600/P000107_030714.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-oXTXvWMM5x8/TWDUPePcBbI/AAAAAAAAHZo/ztx3GPMWiI0/s200/P000107_030714.jpg" width="200" /></a></div><a href="http://2.bp.blogspot.com/--h_AFI79qwI/TWDUMmGubZI/AAAAAAAAHZQ/L1HI1OiYxs8/s1600/P000107_001502.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/--h_AFI79qwI/TWDUMmGubZI/AAAAAAAAHZQ/L1HI1OiYxs8/s200/P000107_001502.jpg" width="200" /></a><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dvVHDl_3Wzo/TWDUMzkKgoI/AAAAAAAAHZU/B0jBLtzmdZA/s1600/P000107_004408.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-dvVHDl_3Wzo/TWDUMzkKgoI/AAAAAAAAHZU/B0jBLtzmdZA/s200/P000107_004408.jpg" width="200" /></a><br />
Iti trec prin cap doua cuvinte: mancare si porc. Mai departe, imediat ideea se dezvolta in cateva directii: ceafa la gratar, muschiulet in bere, tochitura, carnaciori, jumari, coaste cu portocale, piept impanat. Dar niciodata n-am auzit ca porcul sa duca cu gandul la ciorba. Desi cu totii am auzit de ciorba de porc, am vazut-o prin meniuri la bodegile retrase pe langa drumurile de tranzit sau ne-o amintim de la casa bunicii. Unii am si mancat. Dar sa recunoastem: la capitolul ciorba, vita si puiul au invins porcul. Sunt sigur ca asta e o chestie neinsemnata, nu se supara godacul cat timp el e vedeta celor mai gustoase gratare.<br />
<br />
<br />
<br />
Sa incepem cu o ceapa, doi morcovi, o gulie, o radacina de patrunjel si jumatate de telina mica, date pe razatoare si puse in oala mare cu putin ulei la calit. Sare si piper, clar.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cand s-au inmuiat legumele, punem deasupra niste coaste de porc sau oase (la oase trebuie sa fiarba mai mult) si acoperim cu 4 litri de apa. Mai adaugam jumatate de ardel verde maruntit si doua rosii mari. Tot bucatele. Lasam la fiert pe foc mic pana ce coastele se pot curata usor de carne. Cam 45 de minute, chiar 1 ora. Pentru gusturile mai elevate, se poate drege cu tarhon sau foi de dafin spre final.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-P0Cke8RlchI/TWDUNkx6nEI/AAAAAAAAHZc/cKBIVseSebo/s1600/P000107_014202.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-P0Cke8RlchI/TWDUNkx6nEI/AAAAAAAAHZc/cKBIVseSebo/s200/P000107_014202.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
Cat timp fierbe ciorba, sa pregatim perisoarele. Plecam de la o frumoasa bucata de carne de porc de 700 de grame, cu cat mai putina grasime, pe care o trecem de doua ori prin masina de tocat. Vrem sa obtinem cea mai fina carne tocata. Tot prin masina de tocat, peste carne, trecem si o ceapa mica. Apoi imprastiem o lingura de faina (care va lega perisoarele mai bine), doua oua, o mana de patrunjel tocat marunt si cam 100 si ceva de grame de orez. Eu prefer orezul cu bob lung si pun un plic intreg.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-w9Dr0LGM6RE/TWDUOoEhCHI/AAAAAAAAHZg/VSbqg4Fqc2I/s1600/P000107_015357.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-w9Dr0LGM6RE/TWDUOoEhCHI/AAAAAAAAHZg/VSbqg4Fqc2I/s200/P000107_015357.jpg" width="200" /></a>Amestecam bine de tot pana apare ca o pasta omogena. Cu mana umeda, formam perisoarele, de marimea unei nuci.<br />
<br />
Le adaugam in ciorba, una cate una, imprastiate prin toata oala. Cam in 10 minute de fiert la foc mic, perisoarele sunt gata si se vor ridica la suprafata. Oprim ciorba, o acoperim si o lasam sa se racoreasca. Apoi putem acri cu bors fiert sau lamaie. Zeama de la o lamaie face cat o jumatate de litru de bors acru. O jumatate de lime in plus da un gust aparte, dar nu e pentru traditionalisti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SG1jpkUp9bQ/TWDUPIcj26I/AAAAAAAAHZk/LiZiLpKiouQ/s1600/P000107_024952.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-SG1jpkUp9bQ/TWDUPIcj26I/AAAAAAAAHZk/LiZiLpKiouQ/s200/P000107_024952.jpg" width="200" /></a></div><br />
Se serveste neaparat cu smantana si patrunjel proaspat deasupra.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8849000740779003053.post-58060175844305405282011-02-12T11:29:00.000+02:002011-02-12T11:29:29.022+02:00Hot, moist and tasteful... no, it's just a pie<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SRkYQwFkiho/TVZOa0l76BI/AAAAAAAAHYg/Mpccd-zpnx4/s1600/P050102_145830.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-SRkYQwFkiho/TVZOa0l76BI/AAAAAAAAHYg/Mpccd-zpnx4/s200/P050102_145830.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Intrebarea filozofica care ma macina vineri seara e una clasica: ce-a fost mai intai: filmul sau placinta? Si cum raspunsul nu e la mine, e la americani, de undeva trebuie sa incep si eu. Cu ce pare mai simplu. Filmul.<br />
<br />
A fost odata, un tip care se plictisea vineri seara. Asta pentru ca nu era momentul favorabil sa nu se plictiseasca.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5GnYjh9ZztM/TVZOZfPej7I/AAAAAAAAHYM/N2ElpPnjP_I/s1600/P050102_133020.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-5GnYjh9ZztM/TVZOZfPej7I/AAAAAAAAHYM/N2ElpPnjP_I/s200/P050102_133020.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cTEMcNwb0fA/TVZOZ-3TDgI/AAAAAAAAHYQ/55xgvF-gkBA/s1600/P050102_133639.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-cTEMcNwb0fA/TVZOZ-3TDgI/AAAAAAAAHYQ/55xgvF-gkBA/s200/P050102_133639.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Mai intai a dat drumul la cuptor pe la 200 de grade, poate mai putin.<br />
<br />
Intr-un castron un sfert de faina, adica cam 250 de grame, niste unt, adica 190 de grame si o lingurita de sare. A luat mixerul si pe viteza cea mai mica, ca aia ii produce cea mai intensa placere, a inceput sa le amestece. Din cand in cand, mai punea cate o lingura de apa rece. Da' rece, vai mama ei de apa scoasa din congelator, cu gheata deasupra... De vreo sase, sapte ori a tot pus apa, dar avea grija nici sa nu devina prea umed. Aluatul, adica.<br />
<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aVIlMT44Vdg/TVZOaAu_TFI/AAAAAAAAHYU/26cmg6Ww01E/s1600/P050102_134717.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-aVIlMT44Vdg/TVZOaAu_TFI/AAAAAAAAHYU/26cmg6Ww01E/s200/P050102_134717.jpg" width="200" /></a>Cand mixerul a inceput sa scoata fum, si-a bagat mana in aluat si l-a mai ametit vreo cateva secunde, apoi l-a rupt in doua. Prima jumatate a intins-o cu un lemn de-a facut-o de juma de centimetru, chiar mai putin. A luat-o cu grija, infasurata pe bucata de lemn si a pus-o in tava de placinta, inlaturand excesul de pe margini.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pDQSVgKt1Yw/TVZOaWk4jyI/AAAAAAAAHYY/Q9Tu6TsAIHw/s1600/P050102_135617.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-pDQSVgKt1Yw/TVZOaWk4jyI/AAAAAAAAHYY/Q9Tu6TsAIHw/s200/P050102_135617.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
Apoi s-a apucat de mere. A vrut sa exagereze si a curatat 5 mere verzi, aromate. Doar cotorul l-a inlaturat. Apoi, peste mere a stors o jumate de lamaie si a turnat cate o cana de zahar alb si una de zahar brun (ar fi putut folosi doar brun, dupa mine), o lingurita de scortisoara si un varf de cutit de nucsoara (nutmeg). Si a amestecat merele alea cu atata sarguinta, pana le-a acoperit cu totul de zahar si mirodenii.<br />
<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ihxhRQxMaG8/TVZOak0TZgI/AAAAAAAAHYc/MIVLchMspoo/s1600/P050102_140054.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-ihxhRQxMaG8/TVZOak0TZgI/AAAAAAAAHYc/MIVLchMspoo/s200/P050102_140054.jpg" width="200" /></a>Le-a indesat in tava, iar deasupra a acoperit cu alta foaie facuta din jumatatea cealalta de aluat. Marginile le-a sigilat bine, si a dat 4 gauri cu cutitul sa aibe pe unde respira. Stia el de mai de demult ca ar fi putut pune mai intai merele pe foc, sa scada putin din zeama pe care or s-o lase. Dar nu, lui ii place cand taie placinta, merele sa curga putin si sa lase un sos dulce...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-idcZpVyZ5Lg/TVZOZDFKvcI/AAAAAAAAHYI/y-IW1xewT_I/s1600/P050102_150751.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-idcZpVyZ5Lg/TVZOZDFKvcI/AAAAAAAAHYI/y-IW1xewT_I/s200/P050102_150751.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
Si a dat-o la cuptor pentru vreo ora. Din cand in cand mai intra in bucatarie sa deschida geamul ca sa scoata fumul... ca de... a umplut tava la refuz si atat de multa zeama era, ca mai curgea pe foc si se carameliza in flacari...<br />
<br />
Dar intr-un final, rezultatul a iesit spectaculos. Placinta se taie cel mai bine cand e calda... Si se serveste fierbinte, cu inghetata de vanilie deasupra.<br />
<br />
La final, pentru cei mai slabi de stomac, se recomanda un vin alb, sec, care taie greata. Vreo 3 pahare ar fi suficient.<br />
<br />
Acuma doar sa ne inchipuim cum o sa iasa la vara cu cirese, sau in toamna cu afine... cu sosul ala colorat si dulce care curge din placinta...<br />
<br />
Comenzile se primesc in weekend, 50 de lei placinta sau 15 lei sfertul. Inghetata nu e inclusa :).Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11221000421532925065noreply@blogger.com2